主菜
ブリ大根【魚臭くない！】
投稿日2024/11/06
更新日2024/11/06
調理時間25分
ブリの下処理をしっかりして、魚臭さをなくしたブリ大根レシピです！ 大根にはブリのうま味だけを吸わせています。 ぜひブリの美味しい時期に作ってみてください。
材料5人分
- ブリ2切れ
- 大根10cm程度
- 青ねぎ適量
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aてんさい糖大さじ2
- Aだし汁500ml
作り方
ポイント
ある程度煮込んだら火を止めておくと、味が染み込みやすいです。
- 1
ブリに塩(分量外)を適量ふり、全体に馴染ませて10分おく。
- 2
大根の皮を剥いて5等分に切って面取りし、竹串がスっと通るまで下茹でする。
- 3
10分置いたブリを水洗いし、熱湯に通して霜降りする。
- 4
鍋にA 醤油大さじ2、みりん大さじ2、てんさい糖大さじ2、だし汁500mlを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にし、霜降りしたブリを入れて5分、下茹した大根を入れて10分程度煮る。
- 5
盛り付けて小口切りにした青ねぎをかけて召し上がってください。
レシピID
492764
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員
