【じゅわ〜っとおいしい節約♡なすと豚こま肉のしみうま炒め】

15

2022.05.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID 436804

まいのごはん。

~冷蔵庫にあるもので♪パパっと簡単・丁寧に~

めんつゆや、余計な調味料がなくてもok♪
冷蔵庫にある材料で、今すぐ出来る!!

豚こま肉の旨味が、じんわりとしたなすに、じゅわ〜っと、しみわたる…♡

    材料

    2人分
    豚こま肉 250g
    なす 3本
    大葉 4〜5枚
    A
    小さじ1
    A
    塩こしょう 少々
    A
    片栗粉 小さじ2
    B
    おろししょうが 小さじ1
    B
    砂糖、酒、酢 各大さじ1
    B
    みりん、しょうゆ 各大さじ2
    サラダ油 大さじ3〜4

    作り方

    ポイント

    ■豚ばら肉でも代用可能です。

    ■フライパンは深めのフライパンを使用すると◎

    ■なすは水に晒す際、サランラップまたはキッチンペーパーをかぶせると浮きにくく晒しやすくなります。

    ■お好みで白いりごまをかける。
    1. なすは1cmほどの厚さの輪切りにしたら、5分水に晒して、キッチンペーパーで水気をしっかりとおさえる。大葉は千切りにする。
    2. 豚こま肉はA

      酒 小さじ1、塩こしょう 少々、片栗粉 小さじ2

      をまぶす。B

      おろししょうが 小さじ1、砂糖、酒、酢 各大さじ1、みりん、しょうゆ 各大さじ2

      は混ぜ合わせる。
    3. フライパンを中火で熱しサラダ油をひき、なすを入れて両面焼き色がつくまで焼いたら一度別皿に取り出す。
    4. 同じフライパンにサラダ油(分量外・大さじ1)をひき、②を入れて炒める。
    5. ③を戻入れたら、B

      おろししょうが 小さじ1、砂糖、酒、酢 各大さじ1、みりん、しょうゆ 各大さじ2

      を入れて煮絡める。なすがしんなりとして、煮汁がほとんどなくなってきたら火を止める。器に盛りつけたら大葉をのせる。
    0 321

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