【じゅわ〜っとおいしい節約♡なすと豚こま肉のしみうま炒め】
投稿日2022/05/08
更新日2022/05/08
調理時間15分
めんつゆや、余計な調味料がなくてもok♪ 冷蔵庫にある材料で、今すぐ出来る！！ 豚こま肉の旨味が、じんわりとしたなすに、じゅわ〜っと、しみわたる…♡
材料2人分
- 豚こま肉250g
- なす3本
- 大葉4〜5枚
- A酒小さじ1
- A塩こしょう少々
- A片栗粉小さじ2
- Bおろししょうが小さじ1
- B砂糖、酒、酢各大さじ1
- Bみりん、しょうゆ各大さじ2
- サラダ油大さじ3〜4
作り方
ポイント
■豚ばら肉でも代用可能です。 ■フライパンは深めのフライパンを使用すると◎ ■なすは水に晒す際、サランラップまたはキッチンペーパーをかぶせると浮きにくく晒しやすくなります。 ■お好みで白いりごまをかける。
- 1
なすは1cmほどの厚さの輪切りにしたら、5分水に晒して、キッチンペーパーで水気をしっかりとおさえる。大葉は千切りにする。
- 2
豚こま肉はA 酒小さじ1、塩こしょう少々、片栗粉小さじ2をまぶす。B おろししょうが小さじ1、砂糖、酒、酢各大さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ2は混ぜ合わせる。
- 3
フライパンを中火で熱しサラダ油をひき、なすを入れて両面焼き色がつくまで焼いたら一度別皿に取り出す。
- 4
同じフライパンにサラダ油（分量外・大さじ1）をひき、②を入れて炒める。
- 5
③を戻入れたら、B おろししょうが小さじ1、砂糖、酒、酢各大さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ2を入れて煮絡める。なすがしんなりとして、煮汁がほとんどなくなってきたら火を止める。器に盛りつけたら大葉をのせる。
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まいのごはん。
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