【お酢でさっぱり！とろうま〜♡】なすの煮浸し
投稿日2022/08/04
更新日2024/05/02
調理時間20分
食欲が無くても大丈夫♪ お酢を入れてさっぱり、夏バテの予防にもなります。 冷やして食べても♪そのままでも、おいしくいただけます♡ お好みでおろししょうがを添えても♪
材料2人分
- なす小3本(約250g)
- Aおろししょうが、砂糖各小さじ1
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2と1/2
- Aみりん大さじ2
- A酢大さじ1
- A水150ml
- サラダ油大さじ3
- 鰹節、小ねぎ適量
作り方
ポイント
■なすは塩水にさらすことで、変色を防ぎ、油の吸いすぎを抑えられます。切ってすぐ使用する場合は、アク抜き不要です。 ■冷蔵庫で冷やしても、常温でも美味しくいただけます。 ■落とし蓋をすることで、短時間でしみ込みやすくなります。
- 1
なすは縦半分に切ったら皮の部分に斜めに2、3mm間隔の切り込みを入れる。塩水に入れて5分ほどさらし、水気を切ってペーパーで抑える。A おろししょうが、砂糖各小さじ1、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2と1/2、みりん大さじ2、酢大さじ1、水150mlは混ぜ合わせる。
- 2
フライパンを中火で熱しサラダ油をひき、なすの皮の部分を下にして入れて焼く。片面2分ずつ焼く。
- 3
- 4
器にもり、鰹節、小ねぎを添える。
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質問
作ってみた!
咲月2024/10/30 17:26
リピートです！ とても美味しくできました。 だいぶ作り方を覚えたので、また作ります。
キキとララ2024/09/06 19:17
夏に庭で採れた茄子の我が家での定番レシピ、第１位！ 今日は、子供の習い事があるから、早めに作っていたら、すごいしみしみで、今まで茄子の取合いは私と息子だけで繰り広げられていましたが、なんと娘も参戦‼️ あっという間になくなり、お仕事で遅くなってしまったパパの分が残らない事態に Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ パパには冷奴を出すことに…パパはそんなに茄子が好きじゃないのでいいのでよかったです。 今日も楽しくしあわせな晩ごはんでした(⌒▽⌒)
ナムディ2024/06/14 19:18
魚に合わせる副菜に作りました😊 さっぱりな味でなすが柔らかくとろうまでした💕 ユーザー友さんのコスモスさん、たりおさんも作られていました✨ 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
コスモス2024/05/31 19:03
焼いてからの煮浸しなので、なす🍆がとろとろに染み込んでいて、鰹節もかけて美味しい、美味しい〜😋
たりお2024/05/28 22:03
美味しく出来ましたー😜👍
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まいのごはん。
料理家
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