【甘辛こってりごはんがすすむ♡】厚揚げとなすの甘辛ニラいため

なすは縦半分に切り、さらに横半分に切ったら塩水にさらし、5分ほどおく。A おろしにんにく 、おろししょうが各小さじ1/2、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2 は混ぜ合わせる。

厚揚げはペーパーで表面の油をふき取り、食べやすい大きさにちぎる。ニラは3cm幅のざく切りにする。

フライパンを中火で熱しサラダ油をひき、水気を切ってペーパーで抑えたなすを、皮の部分を下にして入れる。片面約2分ずつ焼いたら一旦取り出す。

フライパンの余分な油をペーパーでふき取り、厚揚げを入れて軽く焼き色をつける。

A おろしにんにく 、おろししょうが各小さじ1/2、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2、ニラ、なすを戻入れ、さっと全体に炒め合わせる。煮汁がほとんど無くなったら火を止める。器にもり白いりごまをかける。