【甘辛こってりごはんがすすむ♡】厚揚げとなすの甘辛ニラいため

材料2人分

• 厚揚げ
  1枚
• なす
  2本
• ニラ
  1/3束
• A
  おろしにんにく 、おろししょうが
  各小さじ1/2
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2〜3
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  なすは縦半分に切り、さらに横半分に切ったら塩水にさらし、5分ほどおく。A おろしにんにく 、おろししょうが各小さじ1/2、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2 は混ぜ合わせる。

  
• 2

  厚揚げはペーパーで表面の油をふき取り、食べやすい大きさにちぎる。ニラは3cm幅のざく切りにする。

  
• 3

  フライパンを中火で熱しサラダ油をひき、水気を切ってペーパーで抑えたなすを、皮の部分を下にして入れる。片面約2分ずつ焼いたら一旦取り出す。

  
• 4

  フライパンの余分な油をペーパーでふき取り、厚揚げを入れて軽く焼き色をつける。

  
• 5

  A おろしにんにく 、おろししょうが各小さじ1/2、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2、ニラ、なすを戻入れ、さっと全体に炒め合わせる。煮汁がほとんど無くなったら火を止める。器にもり白いりごまをかける。

  

ポイント

■調味料のタレは、炒めた時に具材にしっかりと絡めることで味が、より馴染みます。 ■なすは塩水にさらした際に、ラップまたはペーパー落とすと、均等にさらすことが出来ますよ♪切ってすぐ使用する場合は、アク抜き不要◎ #キッコーマンタイアップ

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