【豚肉となすと厚揚げのオイスター炒め】ガッツリご飯がすすむ♡
投稿日2023/08/23
更新日2023/08/29
調理時間15分
ご飯が進む！ガッツリおかず💓 お弁当や作り置きにも◎ 手頃な豚こま肉で節約&厚揚げでボリュームアップ‼︎ 男性も好きな味・・😊‼︎ 厚揚げは片栗粉をまぶすことで味が馴染みやすく仕上がります。
材料3人分
- 豚こま肉200g
- なす3本(250g)
- 厚揚げ1枚
- 小ねぎ（小口切り）適量
- Aオイスターソース大さじ2と1/2
- A酒、水各大さじ１
- A砂糖小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- A片栗粉小さじ１
- 片栗粉小さじ２
- サラダ油大さじ3
作り方
ポイント
■なすは皮目がしんなりしてきたら裏返します。 ■厚揚げを加えたら、途中裏返しながら表面がカリッとするまで焼き、なすも焼き色をつけます。火が強すぎる場合は少し火を弱めながら焼いてください。また、油が足りなくなったら少し足して焼いてください。
- 1
なすは縦半分に切ったら皮目の部分に、斜めに切れ目を入れて半分に切り水に晒し、水けをペーパータオルで拭き取る。
- 2
厚揚げは余分な油をペーパータオルで拭き取り6等分に切り、ポリ袋に片栗粉とともに入れて振り全体にまぶす。A オイスターソース大さじ2と1/2、酒、水各大さじ１、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、片栗粉小さじ１は混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、①のなすを、皮目を下にして入れて2分ほど焼く。裏返したら、②の厚揚げを加えて表面に焼き色をつける。（途中何度か裏返す）
- 4
③を端に寄せ、豚こま肉を加えて色が変わるまで炒めたら、A オイスターソース大さじ2と1/2、酒、水各大さじ１、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、片栗粉小さじ１を加えてからめる。器に盛り小ねぎ（小口切り）をふる。
466827
質問
作ってみた!
- たまごやき
2023/09/01 05:54
我が家は少し甘めが好きなので、気持ち砂糖を多めに入れました。オイスターソースのコクが効いていて、とっても美味しかったです！豚肉＋なすの組み合わせが大好きな自分としては、リピ確定です！
こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
まいのごはん。
料理家
- 調理師
- 食生活アドバイザー
～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等