【豚肉となすと厚揚げのオイスター炒め】ガッツリご飯がすすむ♡

材料3人分

• 豚こま肉
  200g
• なす
  3本(250g)
• 厚揚げ
  1枚
• 小ねぎ（小口切り）
  適量
• A
  オイスターソース
  大さじ2と1/2
• A
  酒、水
  各大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ１
• 片栗粉
  小さじ２
• サラダ油
  大さじ3

作り方

• 1

  なすは縦半分に切ったら皮目の部分に、斜めに切れ目を入れて半分に切り水に晒し、水けをペーパータオルで拭き取る。

  
• 2

  厚揚げは余分な油をペーパータオルで拭き取り6等分に切り、ポリ袋に片栗粉とともに入れて振り全体にまぶす。A オイスターソース大さじ2と1/2、酒、水各大さじ１、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、片栗粉小さじ１は混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、①のなすを、皮目を下にして入れて2分ほど焼く。裏返したら、②の厚揚げを加えて表面に焼き色をつける。（途中何度か裏返す）

  
• 4

  ③を端に寄せ、豚こま肉を加えて色が変わるまで炒めたら、A オイスターソース大さじ2と1/2、酒、水各大さじ１、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、片栗粉小さじ１を加えてからめる。器に盛り小ねぎ（小口切り）をふる。

  

ポイント

■なすは皮目がしんなりしてきたら裏返します。 ■厚揚げを加えたら、途中裏返しながら表面がカリッとするまで焼き、なすも焼き色をつけます。火が強すぎる場合は少し火を弱めながら焼いてください。また、油が足りなくなったら少し足して焼いてください。

作ってみた！

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