【じゅわっとほろほろ手羽元と大根のうま塩にんにく煮】
投稿日2023/12/22
更新日2024/03/07
調理時間20分
時短とは思えないほどのやわらかさ‼︎ これはおいしい＾＾ 基本的な味付けは、液体塩こうじだけ！！ 液体塩こうじが、鶏の出汁と大根の甘味をひきたてて まるで、長時間煮込んだ、手の込んだ味付けに仕上がります＾＾ 和風であっさりとした味なので、大人向き…？と思いきや、我が子は大絶賛〜〜‼︎ 大人から子どもまで食べやすい味付けです＾＾ また、作り置きもでき、味がよりしみておいしく仕上がります。
材料2人分
- 手羽元6本(300g)
- 大根250g
- にんにく2片
- A液体塩こうじ大さじ4
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ1
- A水200ml
- 青ねぎ(斜め薄切り)適量
- ごま油大さじ1
- 塩、こしょう適量
- 粗びき黒こしょう適量
作り方
ポイント
・にんにくはチューブを使用しても大丈夫です。 ・手羽元は、ペーパータオルで表面の水分を拭き取ってから塩、こしょうをふります。 ・蓋をとったら、手羽元、大根ともに裏返しながら煮ます。
- 1
手羽元はペーパータオルで表面の水分を拭きる。中骨に沿ってキッチンばさみで切り込みを入れ、塩、こしょうを全体にふる。 にんにくは表面を包丁で軽く叩いてつぶす。
- 2
大根は皮をむいて1cm幅の半月切りにする。耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で、5分加熱する。
- 3
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、手羽元の皮目を下にして入れ、両面に焼き色をつける。
- 4
2の大根、にんにく、A 液体塩こうじ大さじ4、みりん大さじ2、酒大さじ1、水200mlを加え、アルミホイルで蓋をして、中火で10分ほど蒸し焼きにする。
- 5
蓋を取り、弱めの中火にして3分ほど煮る。器に盛り、青ねぎ(斜め薄切り)、粗びき黒こしょうをふる。
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まいのごはん。
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