【じゅわっとほろほろ手羽元と大根のうま塩にんにく煮】
投稿日2023/12/22
更新日2024/03/07
調理時間20分
時短とは思えないほどのやわらかさ‼︎ これはおいしい＾＾ 基本的な味付けは、液体塩こうじだけ！！ 液体塩こうじが、鶏の出汁と大根の甘味をひきたてて まるで、長時間煮込んだ、手の込んだ味付けに仕上がります＾＾ 和風であっさりとした味なので、大人向き…？と思いきや、我が子は大絶賛〜〜‼︎ 大人から子どもまで食べやすい味付けです＾＾ また、作り置きもでき、味がよりしみておいしく仕上がります。
材料2人分
- 手羽元6本(300g)
- 大根250g
- にんにく2片
- A液体塩こうじ大さじ4
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ1
- A水200ml
- 青ねぎ(斜め薄切り)適量
- ごま油大さじ1
- 塩、こしょう適量
- 粗びき黒こしょう適量
作り方
ポイント
・にんにくはチューブを使用しても大丈夫です。 ・手羽元は、ペーパータオルで表面の水分を拭き取ってから塩、こしょうをふります。 ・蓋をとったら、手羽元、大根ともに裏返しながら煮ます。
- 1
手羽元はペーパータオルで表面の水分を拭きる。中骨に沿ってキッチンばさみで切り込みを入れ、塩、こしょうを全体にふる。 にんにくは表面を包丁で軽く叩いてつぶす。
- 2
大根は皮をむいて1cm幅の半月切りにする。耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で、5分加熱する。
- 3
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、手羽元の皮目を下にして入れ、両面に焼き色をつける。
- 4
2の大根、にんにく、A 液体塩こうじ大さじ4、みりん大さじ2、酒大さじ1、水200mlを加え、アルミホイルで蓋をして、中火で10分ほど蒸し焼きにする。
- 5
蓋を取り、弱めの中火にして3分ほど煮る。器に盛り、青ねぎ(斜め薄切り)、粗びき黒こしょうをふる。
473250
質問
作ってみた!
こんな「手羽元」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「大根」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
まいのごはん。
料理家
- 調理師
- 食生活アドバイザー
～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等