【じゅわっとほろほろ手羽元と大根のうま塩にんにく煮】

材料2人分

• 手羽元
  6本(300g)
• 大根
  250g
• にんにく
  2片
• A
  液体塩こうじ
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  水
  200ml
• 青ねぎ(斜め薄切り)
  適量
• ごま油
  大さじ1
• 塩、こしょう
  適量
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  手羽元はペーパータオルで表面の水分を拭きる。中骨に沿ってキッチンばさみで切り込みを入れ、塩、こしょうを全体にふる。 にんにくは表面を包丁で軽く叩いてつぶす。

  
• 2

  大根は皮をむいて1cm幅の半月切りにする。耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で、5分加熱する。

  
• 3

  フライパンにごま油をひいて中火で熱し、手羽元の皮目を下にして入れ、両面に焼き色をつける。

  
• 4

  2の大根、にんにく、A 液体塩こうじ大さじ4、みりん大さじ2、酒大さじ1、水200mlを加え、アルミホイルで蓋をして、中火で10分ほど蒸し焼きにする。

  
• 5

  蓋を取り、弱めの中火にして3分ほど煮る。器に盛り、青ねぎ(斜め薄切り)、粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・にんにくはチューブを使用しても大丈夫です。 ・手羽元は、ペーパータオルで表面の水分を拭き取ってから塩、こしょうをふります。 ・蓋をとったら、手羽元、大根ともに裏返しながら煮ます。

作ってみた！

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