【さつまいもとれんこんの甘辛いため】お弁当にもおすすめ♡

材料2人分

• さつまいも
  1本(200g)
• れんこん
  150g
• A
  醤油、砂糖
  各大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• サラダ油
  大さじ2
• 白、黒いりごま
  各小さじ1

作り方

• 1

  さつまいもは皮ごと5mm幅の輪切りにして水に晒す。 水けをさっと切ったら耐熱容器に入れて、水（分量外・大さじ1）を回しかけてふんわりとラップをし、電子レンジで（600W）4分加熱する。 取り出したら水けは切って、粗熱をとる。

  
• 2

  れんこんは5mm幅の半月切りにしたら、ポリ袋に①、片栗粉とともに入れて振り、全体にまぶす。A 醤油、砂糖各大さじ1と1/2、みりん大さじ2、酒大さじ1/2は混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、②を並べ入れて、片面2分ほどずつ焼く。

  
• 4

  全体に火が通ったら、フライパンの余分な油をペーパータオルで拭きとって弱火にしA 醤油、砂糖各大さじ1と1/2、みりん大さじ2、酒大さじ1/2を加えて全体に煮からめる。器に盛り、白、黒いりごまをふる。

  

ポイント

・さつまいもは電子レンジで加熱する際、完全に火が通っていなくてもフライパンで火を通すので大丈夫です。 また、大きめであれば半分に切っても。 ・れんこんは切ってから時間を置くのであれば、水に晒してください。 ・調味料と合わせる際は、油をペーパータオルで取り除くことでタレが分離せずにしっかり絡みやすくなります。

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