【さつまいもとれんこんの甘辛いため】お弁当や作り置きにも
投稿日2024/09/07
更新日2024/09/07
調理時間10分(浸水時間のぞく)
甘みと歯応えがたまらない☺️ 甘辛炒めはお弁当にもぴったりで、作り置きとしても。 作ってから2〜3日は冷蔵庫で保存可能です✨ 常温でもおいしくいただけます。
材料2人分
- さつまいも1本(200g)
- れんこん150g
- Aしょうゆ、みりん各大さじ２
- A砂糖大さじ1と1/2
- A酒大さじ1/2
- 片栗粉大さじ１と1/2
- サラダ油大さじ2
- 白、黒いりごま各小さじ1
作り方
ポイント
・さつまいもは電子レンジで加熱する際、完全に火が通っていなくてもフライパンで火を通すので大丈夫です。大きめであれば半分に切っても。 また、水けはしっかり取り除いてから片栗粉をまぶします。 ・れんこんは水に晒さなくても。切ってから時間を置くのであれば晒します。 ・調味料と野菜を合わせる際は、油をペーパータオルで取り除くことで、タレが分離せずにしっかり具材に絡みやすくなります。 ・合わせ調味料を加える際にフライパンが高温な場合、焦げやすくなるため、弱火にするか一度火を止めてから煮からめます。
- 1
さつまいもは皮ごと5mm幅の輪切りにして水に晒す。水けを切り、耐熱容器に入れて電子レンジで（600W）、3〜4分加熱する。取り出したら粗熱をとって、ペーパータオルで水けをしっかりと取る。
- 2
れんこんは5mm幅の半月切りにし、①、片栗粉とともにポリ袋に入れて振り、全体にまぶす。A しょうゆ、みりん各大さじ２、砂糖大さじ1と1/2、酒大さじ1/2は混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、②のれんこん、さつまいもを並べ入れて、片面2〜3分ほど焼いて裏返し、火を通す。
- 4
フライパンの余分な油をペーパータオルで拭きとったら、弱火にしてA しょうゆ、みりん各大さじ２、砂糖大さじ1と1/2、酒大さじ1/2を加えて全体に煮からめる。器に盛り、白、黒いりごまをふる。
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