副菜
じゃがいもチョリム
投稿日2019/03/03
更新日2019/03/03
調理時間5分(レンジ加熱時間を除く)
チョリムとは煮つけ、煮物と言う意味で日本の煮っころがし。 新じゃがの季節に小さなじゃがいもも出回るので常備菜として活躍します。
材料3人分（３~５人前）
- 新じゃが（小）１５個くらい
- オリーブオイル大さじ１
- A醤油大さじ２
- Aみりん大さじ１
- A韓国水飴大さじ３(日本の水あめの場合は大さじ２)
- Aおろしにんにく小さじ１/２
- A味噌小さじ１
- A粉唐辛子適量
- Aすりごま小さじ１
- Aいりごま小さじ１
作り方
ポイント
韓国水飴が無ければ日本の水飴でも大丈夫。日本水飴は甘いので分量は大2で。 タレを入れて炒める際に焦がさない様に気をつけてください。甘じょっぱさとじゃがいもの甘さで子供も大人も好む常備菜。冷やしても美味しいので冷蔵庫で3～4日保存可能なのでお弁当おかずにもオススメ。
- 1
新じゃが(小)を綺麗に洗い皮ごとラップし 600wレンジで8分加熱する。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、レンジでやわらかくなったじゃがいもを入れて表面が少し焦げ目が付く程度に炒める。
- 3
ボウルなどにA 醤油大さじ２、みりん大さじ１、韓国水飴大さじ３、おろしにんにく小さじ１/２、味噌小さじ１、粉唐辛子適量、すりごま小さじ１、いりごま小さじ１を入れてよく混ぜ、カリカリに炒めたじゃがいもに入れる。 汁気が少しなくなるまで、焦げないように絡めながら炒める。
- 4
韓国水飴が無ければ日本の水飴でも大丈夫。日本水飴は甘いので分量は大2にしてください。
レシピID
373125
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- Artist
オンマ（相澤久美江）
韓国人の両親と共に4歳で日本に来て、母から受け継いだ韓国料理を簡単に誰もが作れるようにアレンジし、カルチャースクール、自宅料理教室で教えています。 また、自宅で週に三日、一日一組限定、完全予約制で韓国料理フルコースを提供する隠れ家レストラン「宗」を経営しています。 野菜を多く取り入れ、彩りよく、ヘルシーな韓国料理を目指しています。
