副菜
あさりとズッキーニのマリニエール
投稿日2016/08/03
更新日2016/08/03
調理時間20分
とっても簡単な、ワインに合う夏の一品。あさりの出汁を吸ったズッキーニがたまらない！残ったスープはバゲットに吸わせると美味です。
材料2人分
- あさり1/2パック
- ズッキーニ1本
- 玉ねぎのみじん切り大さじ3
- 白ワイン100cc
- オリーブオイル適量
- バジルの葉少々
- 揚油
作り方
ポイント
貝は開いたらあまり火を通しすぎないこと。ズッキーニを加えて2、３分で火を止めます。
- 準
あさりは塩水で砂を出しておく
- 1
ズッキーニは7mm幅に切っておく
- 2
ズッキーニはサラダ油で揚げる。
- 3
オリーブオイルで玉ねぎを炒めます。
- 4
３分炒めたら、あさりを入れ、白ワインを加えて、蓋をしてあさりの殻が開くまで待ちます。
- 5
ズッキーニを入れて２、３分煮て、バジルの葉をちぎって入れます。
レシピID
141566
質問
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- Artist
ヒラノ クミコ
ワインエキスパート&フランス料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
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