豚肉のエスカベッシュ

材料2人分

• 豚・もも
  200g
• 小麦粉
• 白ネギ
  半本
• アスパラガス(太)
  ２本
• 赤ワインビネガー
  大さじ１
• 塩
• 白こしょう
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ３
• パクチー
  適量
• オリーブオイル（炒め用）

作り方

• 下準備
  白ネギは3cmくらいの千切りにする アスパラガス(太)は茹でておく。

• 1

  豚・ももは1cmの薄切りにして、両面に塩、白こしょうをする。 両面に小麦粉をまぶす。

• 2

  フライパンを熱くして、オリーブオイル(炒め用)を熱し、豚肉を両面3分ずつ焼く。

• 3

  焼いている間に、赤ワインビネガーに塩を溶かし、白こしょうを加えて、オリーブオイルを混ぜておく。白ネギの千切りを入れてなじませる。

• 4

  豚肉が焼けたら、3のドレッシングの中に浸ける。

• 5

  お皿に盛る。 パクチーを飾る。

ポイント

白ネギの代わりに玉ねぎでも良い

作ってみた！

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