主菜
豚肉のエスカベッシュ
投稿日2018/03/22
更新日2018/03/22
調理時間20分
豚モモ肉を使った時短料理。パクチーをのせて。豚肉は揚げるのではなく、炒め揚げなので、後片付けも楽チン。
材料2人分
- 豚・もも200g
- 小麦粉
- 白ネギ半本
- アスパラガス(太)２本
- 赤ワインビネガー大さじ１
- 塩
- 白こしょう小さじ1
- オリーブオイル大さじ３
- パクチー適量
- オリーブオイル（炒め用）
作り方
ポイント
白ネギの代わりに玉ねぎでも良い
- 準
白ネギは3cmくらいの千切りにする アスパラガス(太)は茹でておく。
- 1
豚・ももは1cmの薄切りにして、両面に塩、白こしょうをする。 両面に小麦粉をまぶす。
- 2
フライパンを熱くして、オリーブオイル(炒め用)を熱し、豚肉を両面3分ずつ焼く。
- 3
焼いている間に、赤ワインビネガーに塩を溶かし、白こしょうを加えて、オリーブオイルを混ぜておく。白ネギの千切りを入れてなじませる。
- 4
豚肉が焼けたら、3のドレッシングの中に浸ける。
- 5
お皿に盛る。 パクチーを飾る。
レシピID
259845
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ヒラノ クミコ
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