鶏むね肉と茄子の甘とろ照り焼き
投稿日2021/06/27
更新日2021/06/27
調理時間15分
大人気鶏むね肉レシピ！ 片栗粉の衣に照り焼きのタレがトロッと染み込んで、最高。ご飯にのせてかき込みたいおかずです♪ 鶏はもも肉でもOKです！
材料2人分
- 鶏むね肉250g
- 茄子1本
- エンドウ豆7個
- 片栗粉適量
- A白だし大さじ1
- Aにんにくチューブ3㎝
- Aしょうがチューブ3㎝
- Aだしの素小さじ1
- A塩適量(1g程度)
- Bしょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B砂糖大さじ1と1/2
- B酒大さじ1
作り方
ポイント
鶏むね肉が小さい場合は蒸差なくても火が入る場合があります
- 準
●エンドウ豆の筋をとる ●照り焼きのタレB しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、酒大さじ1は混ぜておく ●鶏むね肉は2㎝角サイズにカット ●茄子は皮を縦に4カ所向いて2㎝角にカット ●鶏むね肉と茄子をA 白だし大さじ1、にんにくチューブ3㎝、しょうがチューブ3㎝、だしの素小さじ1、塩適量(1g程度)で揉み込んで30分寝かせる
- 1
浸け込んだ茄子と鶏むね肉にまんべんなく片栗粉をまぶす ●フライパンにサラダ油少量(分量外)で炒める
- 2
●鶏むね肉全体に焼き色がついてきたら、エンドウ豆を追加。極弱火にしてフタして2分蒸す
- 3
●再度強火にして、照り焼きのたれを入れて煮絡めたら盛り付け
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年