鶏むね肉と茄子の甘とろ照り焼き

材料2人分

• 鶏むね肉
  250g
• 茄子
  1本
• エンドウ豆
  7個
• 片栗粉
  適量
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  3㎝
• A
  しょうがチューブ
  3㎝
• A
  だしの素
  小さじ1
• A
  塩
  適量(1g程度)
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1と1/2
• B
  酒
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ●エンドウ豆の筋をとる ●照り焼きのタレB しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、酒大さじ1は混ぜておく ●鶏むね肉は2㎝角サイズにカット ●茄子は皮を縦に4カ所向いて2㎝角にカット ●鶏むね肉と茄子をA 白だし大さじ1、にんにくチューブ3㎝、しょうがチューブ3㎝、だしの素小さじ1、塩適量(1g程度)で揉み込んで30分寝かせる

• 1

  浸け込んだ茄子と鶏むね肉にまんべんなく片栗粉をまぶす ●フライパンにサラダ油少量(分量外)で炒める

• 2

  ●鶏むね肉全体に焼き色がついてきたら、エンドウ豆を追加。極弱火にしてフタして2分蒸す

• 3

  ●再度強火にして、照り焼きのたれを入れて煮絡めたら盛り付け

ポイント

鶏むね肉が小さい場合は蒸差なくても火が入る場合があります

作ってみた！

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