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やわらか鶏もも肉とレンコンの梅塩昆布ソテー

主菜

やわらか鶏もも肉とレンコンの梅塩昆布ソテー
  • 投稿日2021/11/25

  • 調理時間20

旬のレンコンと鶏もも肉で一品。皮はカリッと、中は余熱でしっとりジューシーに仕上げました。梅干しと塩昆布で作ったソースはご飯にもピッタリです♪

材料2人分

  • 鶏もも肉
    300g
  • 1g
  • 砂糖
    1g
  • 小麦粉
    適量
  • レンコン
    70g
  • 梅干し
    3個
  • 塩昆布
    5g
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 大さじ1

作り方

ポイント

・鶏もも肉はじっくり火入れを心がける(強火→火を止めて余熱を繰り返すとジューシーに仕上がる) ・鶏もも肉にまぶした小麦粉がソースにとろみをつけてくれます。

  • ・鶏もも肉はぶつ切りにして塩と砂糖で揉み込み、小麦粉をまぶす ・レンコンは皮をしっかり洗って1㎝角のサイコロカット

    工程写真
  • 1

    フライパンに少量のサラダ油で鶏もも肉を皮目から焼く。皮がパリッと焼けたらひっくり返してレンコンを入れてフタをし弱火~中火で3分。

    工程写真
  • 2

    鶏もも肉に火が入ったら梅干し、塩昆布、酒を追加して炒めながら絡め、仕上げにしょうゆをさっとひと回しし盛り付け。

    工程写真
レシピID

426541

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パパイズム
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パパイズム

【イタリア料理歴12年の専業主夫】 妻と2人の子供(3歳、5歳)のために作る我が家のご飯です。 元プロの知識と技術を、家庭料理にアレンジ。 どれも調理時間は~15分程度、少ない材料で簡単に作れるレシピなので、料理初心者のパパにもオススメです! 週末に家族へ作ってあげるときっと喜ばれます♪ 料理を通して、ママの負担を軽減し、家族の幸せを創りたいと心から願っています。 家事育児、ともに頑張りましょう! =企業様向け========= 1989年愛媛県生まれ。 専業主夫料理人/レシピ動画クリエイター 2020年に人生を注いできた飲食の仕事をドクターストップで引退。「自分の経験と知識を誰かの役に立てたい」という思いからSNS発信、ブログを開設し活動を始める。 詳細:https://papa-izm.com/profile-papaizm-2/ 料理と並行してライティング、写真、動画編集を学びつつWEBの勉強を独学で始め、現在は家事育児とのバランスをとりつつ企業様向けにレシピ開発、SNSアドバイス、飲食指導・プロデュースなど幅広く活動中。 【資格】 調理師 【料理人時代の詳細】 ・店舗展開する100席規模のピッツァリア運営10年(現場兼SV) ・専門はピッツァイオーロ(ナポリピッツァ職人) ・会社の商品開発年間200品以上(ピッツァ・パスタ・メインが主) ・人材育成累計200名 ・中小企業幹部向けマーケティング養成6カ月受講 ・中小企業幹部向けブランディング養成6カ月受講 ・大学講義「働き方や仕事観について」講師 ・特別支援学校へ料理教室講師 ・新商品の撮影、テーブルコーディネート ・グランドメニュー・チラシのデザイン作成 ・地方雑誌、TV出演多数

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