副菜
きゅうり大量消費！韓国のおかず【やみつききゅうり】
20分
きゅうりを塩漬けする時間と、素に漬け込む時間を除く- エネルギー95kcal
- 炭水化物21.5g
- 脂質0.8g
- たんぱく質2.5g
- 糖質20.5g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
韓国の食卓のおかずとして欠かせない『チャンアチ』 これがめっちゃご飯に合うんですよね〜🤤 『チャンアチ』とは、醤油漬けのピクルスのようなお料理です😌 その中でも定番の、きゅうりで作る【きゅうりチャンアチ】を今日はご紹介致します！ 出汁を入れたり、梅エキスを入れたり、いろんな作り方はありますが、身近にある調味料だけで十分に美味しく頂けますので、ぜひお試しくださいませ😆
作り方
- 1
きゅうりをサッと洗い流す。きゅうりの全体に塩をふりかけて、両手の手のひらで上下に動かしながら擦り付け、そのまま10分置いておく。その後洗い流す。
- 2
1のきゅうりの両端を切り落として縦半分に切り、さらに横に3等分に切る。玉ねぎは1cm幅の薄切りにする。鍋にA 醤油150ml、水150ml、酢150ml、三温糖大さじ8を入れてかき混ぜ、一煮立ちさせて火を消しておく。
- 3
容器に2のきゅうりと玉ねぎ、鷹の爪、白ゴマを入れて、Aを流し入れる。
- 4
粗熱を取って落としラップをし、冷蔵庫で１日〜２日漬け込む。
ポイント
★素は、熱いうちに食材に入れることできゅうりのシャキシャキ感が良くなります。 ★玉ねぎは、新玉ねぎを使うのがおすすめ！甘味が強く、辛味も少なくなります。 ★食べ頃は、1日目でも美味しくいただけますが、２日目からはもっと美味しく頂けますよ😆 ★漬けてから１週間以内に食べきってください！ ★辛いのがお好きな方は、鷹の爪を種ごと入れてみてくださいね😌
レシピID：436581
更新日：2023/07/12
投稿日：2022/05/04
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