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きゅうり大量消費!韓国のおかず【麻薬きゅうり】

副菜

きゅうり大量消費!韓国のおかず【麻薬きゅうり】
  • 投稿日2022/05/04

  • 調理時間20(きゅうりを塩漬けする時間と、素に漬け込む時間を除く)

韓国の食卓のおかずとして欠かせない『チャンアチ』 これがめっちゃご飯に合うんですよね〜🤤 『チャンアチ』とは、醤油漬けのピクルスのようなお料理です😌 その中でも定番の、きゅうりで作る【きゅうりチャンアチ】を今日はご紹介致します! 出汁を入れたり、梅エキスを入れたり、いろんな作り方はありますが、身近にある調味料だけで十分に美味しく頂けますので、ぜひお試しくださいませ😆

材料4人分

  • きゅうり
    6本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 鷹の爪
    2本
  • A
    醤油
    150ml
  • A
    150ml
  • A
    150ml
  • A
    三温糖
    大さじ8
  • 適量
  • 白ゴマ
    適量

作り方

ポイント

★素は、熱いうちに食材に入れることできゅうりのシャキシャキ感が良くなります。 ★玉ねぎは、新玉ねぎを使うのがおすすめ!甘味が強く、辛味も少なくなります。 ★食べ頃は、1日目でも美味しくいただけますが、2日目からはもっと美味しく頂けますよ😆 ★漬けてから1週間以内に食べきってください! ★辛いのがお好きな方は、鷹の爪を種ごと入れてみてくださいね😌

  • 1

    きゅうりをサッと洗い流す。きゅうりの全体に塩をふりかけて、両手の手のひらで上下に動かしながら擦り付け、そのまま10分置いておく。その後洗い流す。

    工程写真
  • 2

    1のきゅうりの両端を切り落として縦半分に切り、さらに横に3等分に切る。玉ねぎは1cm幅の薄切りにする。鍋にA 醤油150ml、水150ml、酢150ml、三温糖大さじ8を入れてかき混ぜ、一煮立ちさせて火を消しておく。

    工程写真
  • 3

    容器に2のきゅうりと玉ねぎ、鷹の爪、白ゴマを入れて、Aを流し入れる。

    工程写真
  • 4

    粗熱を取って落としラップをし、冷蔵庫で1日〜2日漬け込む。

    工程写真
レシピID

436581

「きゅうり」の基礎

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Hirochi

【自己紹介】 日本生まれ韓国育ち。 小さい頃から料理人に憧れ、15歳で料理人の道へ。 料理長を経験し、飲食店で数多くのメニュー開発やレシピの考案等を行う。 【レシピ発信のきっかけ】 妻が料理が苦手で、それがきっかけとなり、料理が苦手な方でも作ることの楽しさを知って欲しい!と思い、家庭で気軽に作れる料理を中心に、SNSで発信しています。 美味しく作れた時の楽しさ、美味しいと言って貰えた時の嬉しさ、料理に関する「楽しい・嬉しい」をたくさんの方にお届けしたいです。 【得意ジャンル】 ▽韓国料理 ▽洋食 ▽スイーツ

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