フライパンひとつ『鶏むね肉と野菜のオイスター炒め』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• マヨネーズ、片栗粉
  各大さじ1
• キャベツ
  1/8個
• なす
  1本
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 万能ねぎ
  適量
• 糸切り唐辛子
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は調理前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。皮をとり、写真のように3つに切り分ける。

  
• 2

  ①を薄いそぎ切りにし、ポリ袋にマヨネーズ、片栗粉と一緒に入れて揉み込んでおく。

  
• 3

  キャベツは食べやすい大きさに切り、なすはヘタを落として、縦4等分、長さ2等分にする。

• 4

  フライパンにサラダ油を入れて中火にし、キャベツ、なすを入れて炒める。

  
• 5

  キャベツがしんなりしてきたら、②の鶏むね肉を加えて、全体に火を通す。

  
• 6

  A オイスターソース大さじ1、味噌大さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせて加え、味を絡めながら炒め合わせる。

  
• 7

  鶏肉に火が通ったら、器に盛り付け、刻んだ万能ねぎと糸切り唐辛子を乗せる。

ポイント

●鶏むね肉は、できる限り薄切りにしてください。 ●野菜はお好みで、パプリカやピーマンなどでアレンジしてもOKです。

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