フライパンひとつ『鶏むね肉と野菜のオイスター炒め』

15

2021.07.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID 417081

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

●鶏むね肉を薄切りにすることで、短い炒め時間でサッとできる、中華風肉野菜炒めです。
●たんぱくな食材の組み合わせに、オイスターソース+味噌+みりんを組み合わせて、食べごたえがある味付けにしました。

    材料

    2人分
    鶏むね肉 1枚
    マヨネーズ、片栗粉 各大さじ1
    キャベツ 1/8個
    なす 1本
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    味噌 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    サラダ油 大さじ1
    万能ねぎ 適量
    糸切り唐辛子 適量

    作り方

    ポイント

    ●鶏むね肉は、できる限り薄切りにしてください。
    ●野菜はお好みで、パプリカやピーマンなどでアレンジしてもOKです。
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    1. 鶏むね肉は調理前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。皮をとり、写真のように3つに切り分ける。
    2. ①を薄いそぎ切りにし、ポリ袋にマヨネーズ、片栗粉と一緒に入れて揉み込んでおく。
    3. キャベツは食べやすい大きさに切り、なすはヘタを落として、縦4等分、長さ2等分にする。
    4. フライパンにサラダ油を入れて中火にし、キャベツ、なすを入れて炒める。
    5. キャベツがしんなりしてきたら、②の鶏むね肉を加えて、全体に火を通す。
    6. A

      オイスターソース 大さじ1、味噌 大さじ1、みりん 大さじ1

      を混ぜ合わせて加え、味を絡めながら炒め合わせる。
    7. 鶏肉に火が通ったら、器に盛り付け、刻んだ万能ねぎと糸切り唐辛子を乗せる。
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