主菜
フライパンひとつ『鶏むね肉と野菜のオイスター炒め』
投稿日2021/07/13
更新日2021/07/13
調理時間15分
●鶏むね肉を薄切りにすることで、短い炒め時間でサッとできる、中華風肉野菜炒めです。 ●たんぱくな食材の組み合わせに、オイスターソース＋味噌＋みりんを組み合わせて、食べごたえがある味付けにしました。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- マヨネーズ、片栗粉各大さじ1
- キャベツ1/8個
- なす1本
- Aオイスターソース大さじ1
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 万能ねぎ適量
- 糸切り唐辛子適量
作り方
ポイント
●鶏むね肉は、できる限り薄切りにしてください。 ●野菜はお好みで、パプリカやピーマンなどでアレンジしてもOKです。
- 1
鶏むね肉は調理前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。皮をとり、写真のように3つに切り分ける。
- 2
①を薄いそぎ切りにし、ポリ袋にマヨネーズ、片栗粉と一緒に入れて揉み込んでおく。
- 3
キャベツは食べやすい大きさに切り、なすはヘタを落として、縦4等分、長さ2等分にする。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて中火にし、キャベツ、なすを入れて炒める。
- 5
キャベツがしんなりしてきたら、②の鶏むね肉を加えて、全体に火を通す。
- 6
A オイスターソース大さじ1、味噌大さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせて加え、味を絡めながら炒め合わせる。
- 7
鶏肉に火が通ったら、器に盛り付け、刻んだ万能ねぎと糸切り唐辛子を乗せる。
レシピID
417081
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。