甘酸っぱく柚子香る！ツナとトマトの柚子胡椒マリネ

材料2人分

• ツナ缶
  1缶(70g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• トマト
  2個(150g×2個)
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  柚子こしょう
  大さじ1/2
• パセリ
  お好み

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにし、たっぷりの水に1分さらして、水けを切る。

• 2

  トマトはひと口大の乱切りにする。

• 3

  ボウルにA オリーブオイル大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、柚子こしょう大さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。玉ねぎみじん切りと水分を切ったツナ缶を入れて軽く和える。トマトを入れて混ぜ合わせる。

• 4

  保存容器に入れ、お好みでパセリを振りかける。

ポイント

・玉ねぎは水にさらしすぎると味に締まりがなくなるので、1分くらいで十分です。辛みが少ない玉ねぎを使う場合や、玉ねぎの辛みが好きな方は水にさらさないでもOKです。 ・そのままでも食べられますが、冷蔵庫で冷蔵庫で冷やしたほうがよりさっぱりいただけます。 ・冷蔵庫に入れて、2〜3日を目安に食べ切ってください。

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