キャラメルバナナのチョコタルト
投稿日2018/01/15
更新日2018/01/15
調理時間15分(冷蔵庫で冷やし固める時間を除く)
バナナのキャラメリゼ入りのミニチョコタルトです。
材料（直径4.5㎝のタルト6個分）
- ミルクチョコレート50g
- 生クリーム25ml
- バナナ1/2本
- 砂糖10ｇ
- 水小さじ1/2
- 無塩バター3ｇ
- ピスタチオ(無塩)2個
- タルト型(市販、直径4.5㎝)6個
作り方
ポイント
バナナのキャラメリゼを作るときに、砂糖が色づいてきたら焦げやすくなるので火加減に気を付けてください。
- 準
ミルクチョコレートは細かく刻む。 ピスタチオも細かく刻んでおく。
- 1
バナナのキャラメリゼを作る。バナナを6等分の輪切りにする。 フライパンに砂糖、水を加えて火にかける。 ふつふつとしてキャラメル色に色づいてきたらフライパンを大きく回してまんべんなく色を付ける。 弱火にしてバナナ、無塩バターを加えてからめる。
- 2
ミルクチョコレートを湯せんにかけて溶かし、温めた生クリームを加えて混ぜる。
- 3
タルト型にバナナを入れて、2のチョコレートを分け入れる。 ピスタチオをのせて、冷蔵庫で1時間以上冷やし固めれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
