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キャラメルバナナのチョコタルト

15
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2018.01.15

分類デザート

調理時間: 15分(冷蔵庫で冷やし固める時間を除く)

ID219978

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

バナナのキャラメリゼ入りのミニチョコタルトです。

チョコレート タルト フライパン 生クリーム ミルク バレンタイン バナナ キャラメリゼ バター ピスタチオ

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材料(直径4.5㎝のタルト6個分)
ミルクチョコレート 50g
生クリーム 25ml
バナナ 1/2本
砂糖 10g
小さじ1/2
無塩バター 3g
ピスタチオ(無塩) 2個
タルト型(市販、直径4.5㎝) 6個
作り方
Point!
バナナのキャラメリゼを作るときに、砂糖が色づいてきたら焦げやすくなるので火加減に気を付けてください。
  1. ミルクチョコレートは細かく刻む。
    ピスタチオも細かく刻んでおく。
  2. バナナのキャラメリゼを作る。バナナを6等分の輪切りにする。
    フライパンに砂糖、水を加えて火にかける。
    ふつふつとしてキャラメル色に色づいてきたらフライパンを大きく回してまんべんなく色を付ける。
    弱火にしてバナナ、無塩バターを加えてからめる。
  3. ミルクチョコレートを湯せんにかけて溶かし、温めた生クリームを加えて混ぜる。
  4. タルト型にバナナを入れて、2のチョコレートを分け入れる。
    ピスタチオをのせて、冷蔵庫で1時間以上冷やし固めれば出来上がり。
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