ブロッコリーとハムのマフィン
投稿日2018/02/03
更新日2018/02/03
調理時間40分
朝食やブランチにぴったり！野菜やチーズを加えたお食事系マフィンです。 ホットケーキミックスで簡単にできます。
材料（150mlのマフィンカップ４個分）
- ロースハム４枚
- ブロッコリー60ｇ
- ミニトマト４個
- 卵１個
- 粉チーズ大さじ2
- 牛乳90ml
- ホットケーキミックス150g
- オリーブ油大さじ1
- 塩2つまみ
- こしょう少々
作り方
ポイント
マフィンカップに生地を入れすぎるとあふれてしまうので気を付けてください。 冷めた時は電子レンジで３０秒ほど温めてから食べるのがおすすめです。
- 準
オーブンは180度に予熱する。
- 1
ブロッコリーは小房に分けて固めにゆで、水気をよく切る。 ロースハムは1cm角に切って、ミニトマトは半分に切る。
- 2
ボウルに卵を溶きほぐして、粉チーズ、塩、こしょう、牛乳を順に加えて泡だて器で混ぜ合わせる。 ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなればオリーブ油を加えて混ぜる。
- 3
1をトッピング分を残して加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。 マフィンカップの7分目まで分け入れて、残しておいた野菜をのせる。
- 4
180度のオーブンで、20～25分焼く。 竹串を刺してみて生地がついてこなければ出来上がり。
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- Artist
松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
