鮭の和風ピカタおにぎり

• 15分

材料（4個分）

• 鮭(切り身)
  2/3切れ
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  本みりん
  小さじ1/2
• A
  酒
  小さじ1/2
• 薄力粉
  適量
• 溶き卵
  1/2個分
• サラダ油
  適量
• ごはん
  360g
• みょうが
  1本
• 白いりごま
  大さじ1
• 青じそ
  4枚
• 焼きのり
  1枚
• 塩
  適量

作り方

• 1

  鮭は皮を取り除いて厚みを半分に切って、それぞれ長さを半分に切る。 A しょうゆ小さじ1/2、本みりん小さじ1/2、酒小さじ1/2を混ぜ合わせて、鮭を加えて、約5分漬け込む。

• 2

  1の汁気をふき取り、薄力粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を熱して、鮭を溶き卵にくぐらせて両面焼く。 再度卵液にくぐらせて両面をさっと焼く。

• 3

  みょうがは小口切りにする。 焼きのりは縦に4等分に切る。 ごはんにみょうが、白いりごま、塩を加えて混ぜ合わせる。 4等分にして三角ににぎる。

• 4

  青じそをのせてその上に鮭をのせる。 焼きのりを巻いてラップに包んで形を整えれば出来上がり。

ポイント

焼きのりを巻いた後にラップで包んで軽くにぎり、のりがなじむまでしばらくおくときれいに仕上がります。

作ってみた！

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