Name: 鮭の和風ピカタおにぎり
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: おにぎり
Ingredients: 鮭(切り身) 2/3切れ; しょうゆ 小さじ1/2; 本みりん 小さじ1/2; 酒 小さじ1/2; 薄力粉 適量; 溶き卵 1/2個分; サラダ油 適量; ごはん 360g; みょうが 1本; 白いりごま 大さじ1; 青じそ 4枚; 焼きのり 1枚; 塩 適量

2018.04.04

分類主食

調理時間： 15分

ID 263801

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

毎日のお弁当や行楽のお弁当にピッタリな「おかずおにぎり」です。定番の鮭おにぎりも一手間加えるとレベルアップ。
みょうがと青じその風味がアクセントです。

材料(4個分)

	鮭(切り身)	2/3切れ
A	しょうゆ	小さじ1/2
A	本みりん	小さじ1/2
A	酒	小さじ1/2
	薄力粉	適量
	溶き卵	1/2個分
	サラダ油	適量
	ごはん	360g
	みょうが	1本
	白いりごま	大さじ1
	青じそ	4枚
	焼きのり	1枚
	塩	適量

作り方

Point!

焼きのりを巻いた後にラップで包んで軽くにぎり、のりがなじむまでしばらくおくときれいに仕上がります。

鮭は皮を取り除いて厚みを半分に切って、それぞれ長さを半分に切る。
A
しょうゆ小さじ1/2、本みりん小さじ1/2、酒小さじ1/2
を混ぜ合わせて、鮭を加えて、約5分漬け込む。
1の汁気をふき取り、薄力粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱して、鮭を溶き卵にくぐらせて両面焼く。
再度卵液にくぐらせて両面をさっと焼く。
みょうがは小口切りにする。
焼きのりは縦に4等分に切る。
ごはんにみょうが、白いりごま、塩を加えて混ぜ合わせる。
4等分にして三角ににぎる。
青じそをのせてその上に鮭をのせる。
焼きのりを巻いてラップに包んで形を整えれば出来上がり。

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