じゃがいものコチュジャン炒め
投稿日2018/05/16
更新日2018/05/16
調理時間15分
ホクホクに炒めたじゃがいもをコチュジャンで甘辛く味付けしたおかずです。 作り置きにもピッタリです。
材料2人分
- じゃがいも(小)4個
- Aコチュジャン小さじ2
- A酒小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- A砂糖小さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
じゃがいもを蒸し焼きにすることでホクホクに仕上がります。
- 1
じゃがいもは一口大に切って水にさらす。 A コチュジャン小さじ2、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにごま油を熱して、1のじゃがいもの水気を切って加えて炒める。表面が透き通ってきたら水大さじ1を加えてふたをして、弱火で7～8分蒸し焼きにする。
- 3
じゃがいもが柔らかくなればふたをとって中火にし、焼き色がつく程度に炒める。 A コチュジャン小さじ2、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1を加えて炒め合わせて皿に盛り、白いりごまを散らせば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞