さんまと豆苗の和風パスタ
投稿日2018/09/24
更新日2018/09/24
調理時間15分
シャキシャキの豆苗と旬のさんまで作る和風パスタです。 包丁もまな板も必要なし！キッチンバサミがあれば作れます。
材料2人分
- 豆苗1袋
- さんま2尾
- スパゲッティ140g
- バター10g
- しょうゆ小さじ2
- 塩適量
- こしょう少々
作り方
ポイント
さんまのワタも一緒に加えることで、味に深みがでておいしくなります。 お好みでしめじやまいたけなどきのこを加えてもおいしいです。
- 準
さんまに塩少々をふり、15分ほどおく。 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加える(湯2ℓに対して塩小さじ2が目安)。
- 1
豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とす。 洗って長さを半分に切る。
- 2
魚焼きグリルでさんまを香ばしく焼き、骨を取り除いて身をほぐしておく。
- 3
スパゲッティを表示時間より1分短くゆでる。
- 4
フライパンにバターを溶かして、豆苗をしんなりするまで炒める。 パスタがゆであがれば水気を切り、ゆで汁大さじ2とともに加えてざっと炒め合わせる。
- 5
さんまを加えてざっと炒めたら、しょうゆを鍋肌から加えて混ぜ合わせる。こしょうで味を調えて、器に盛れば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
