焼きパプリカのハーブマリネ
投稿日2019/08/15
更新日2019/08/15
調理時間25分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
皮が真っ黒になるまで焼いたパプリカが甘くてジューシー。 爽やかなバジルがアクセントです。
材料2人分
- パプリカ(赤・オレンジ)各1個
- A酢大さじ1
- Aオリーブ油大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A乾燥バジル小さじ1/2
- A塩ひとつまみ
- Aブラックペッパー少々
作り方
ポイント
魚焼きグリルによっても焼き時間が変わるので、様子を見て調整してください。
- 1
パプリカ(赤・オレンジ)は縦半分に切って、種とワタを取り除く。 魚焼きグリルに並べて強火で12～15分、皮が真っ黒になるまで焼く。
- 2
ボウルに水をはり、熱いうちに1を入れて焦げた皮をむく。 水けを切って、1㎝幅の細切りにする。
- 3
ボウルにA 酢大さじ1、オリーブ油大さじ1、砂糖小さじ1/2、乾燥バジル小さじ1/2、塩ひとつまみ、ブラックペッパー少々を混ぜ合わせる。 パプリカを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして味をなじませる。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞