黒糖バナナパウンドケーキ

材料6人分（17×8×6㎝のパウンド型1台分）

• 無塩バター
  100ｇ
• 黒糖(粉末)
  100ｇ
• 卵
  2個
• A
  薄力粉
  100ｇ
• A
  ベーキングパウダー
  2ｇ
• バナナ
  2本
• くるみ(ロースト)
  40ｇ

作り方

• 下準備
  無塩バターと卵は室温にもどしておく。 A 薄力粉100ｇ、ベーキングパウダー2ｇは合わせてふるう。 パウンド型にオーブンシートを敷く。 オーブンは180度に予熱する。

• 1

  バナナは1㎝角に切り、くるみ(ロースト)は粗くきざむ。

• 2

  ボウルに無塩バターを入れてハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。 黒糖(粉末)を加えてふんわりとするまで更にすり混ぜる。

• 3

  卵を溶きほぐして、2に少しずつ加えてその都度よく混ぜ合わせる。 きれいに混ざれば、ふるったA 薄力粉100ｇ、ベーキングパウダー2ｇを加えてゴムベラで底から大きく返すように混ぜ合わせる。

• 4

  粉っぽさがなくなれば、1を加えて、生地にツヤがでるまで20回ほどゴムベラで混ぜ合わせる。

• 5

  パウンド型に入れて表面をならし、中央を少しくぼませる。 180度に温めたオーブンで約40分焼く。

• 6

  竹串を刺してみて、どろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。 型から取り出して、ケーキクーラーの上で冷ます。

ポイント

＊バターと卵は室温にもどしておくことがポイントです。卵が冷たいと混ぜている途中に生地が分離してしまいます。 ＊焼き時間はオーブンによってもかわるので、様子をみて調整してください。 ＊黒糖は粉末のものを使用しました。

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