黒糖バナナパウンドケーキ
投稿日2020/02/08
更新日2020/02/08
調理時間90分
バナナたっぷりのパウンドケーキ。香ばしいくるみがアクセントです。 黒糖独特の甘みとコクがバナナと相性抜群です。
材料6人分（17×8×6㎝のパウンド型1台分）
- 無塩バター100ｇ
- 黒糖(粉末)100ｇ
- 卵2個
- A薄力粉100ｇ
- Aベーキングパウダー2ｇ
- バナナ2本
- くるみ(ロースト)40ｇ
作り方
ポイント
＊バターと卵は室温にもどしておくことがポイントです。卵が冷たいと混ぜている途中に生地が分離してしまいます。 ＊焼き時間はオーブンによってもかわるので、様子をみて調整してください。 ＊黒糖は粉末のものを使用しました。
- 準
無塩バターと卵は室温にもどしておく。 A 薄力粉100ｇ、ベーキングパウダー2ｇは合わせてふるう。 パウンド型にオーブンシートを敷く。 オーブンは180度に予熱する。
- 1
バナナは1㎝角に切り、くるみ(ロースト)は粗くきざむ。
- 2
ボウルに無塩バターを入れてハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。 黒糖(粉末)を加えてふんわりとするまで更にすり混ぜる。
- 3
卵を溶きほぐして、2に少しずつ加えてその都度よく混ぜ合わせる。 きれいに混ざれば、ふるったA 薄力粉100ｇ、ベーキングパウダー2ｇを加えてゴムベラで底から大きく返すように混ぜ合わせる。
- 4
粉っぽさがなくなれば、1を加えて、生地にツヤがでるまで20回ほどゴムベラで混ぜ合わせる。
- 5
パウンド型に入れて表面をならし、中央を少しくぼませる。 180度に温めたオーブンで約40分焼く。
- 6
竹串を刺してみて、どろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。 型から取り出して、ケーキクーラーの上で冷ます。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞