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黒糖バナナパウンドケーキ

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2020.02.08

分類デザート

調理時間: 1時間 30分

ID385477

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

バナナたっぷりのパウンドケーキ。香ばしいくるみがアクセントです。
黒糖独特の甘みとコクがバナナと相性抜群です。

パウンドケーキ オーブン 黒糖 おやつ バナナ くるみ スイーツ おもてなし デザート バレンタイン 子供 簡単 ベーキングパウダー 薄力粉 バター
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材料6人分(17×8×6㎝のパウンド型1台分)
無塩バター 100g
黒糖(粉末) 100g
2個
A
薄力粉 100g
A
ベーキングパウダー 2g
バナナ 2本
くるみ(ロースト) 40g
作り方
Point!
*バターと卵は室温にもどしておくことがポイントです。卵が冷たいと混ぜている途中に生地が分離してしまいます。 *焼き時間はオーブンによってもかわるので、様子をみて調整してください。 *黒糖は粉末のものを使用しました。
  1. 無塩バターと卵は室温にもどしておく。
    A

    薄力粉 100g、ベーキングパウダー 2g

    は合わせてふるう。
    パウンド型にオーブンシートを敷く。
    オーブンは180度に予熱する。
  2. バナナは1㎝角に切り、くるみ(ロースト)は粗くきざむ。
  3. ボウルに無塩バターを入れてハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。
    黒糖(粉末)を加えてふんわりとするまで更にすり混ぜる。
  4. 卵を溶きほぐして、2に少しずつ加えてその都度よく混ぜ合わせる。
    きれいに混ざれば、ふるったA

    薄力粉 100g、ベーキングパウダー 2g

    を加えてゴムベラで底から大きく返すように混ぜ合わせる。
  5. 粉っぽさがなくなれば、1を加えて、生地にツヤがでるまで20回ほどゴムベラで混ぜ合わせる。
  6. パウンド型に入れて表面をならし、中央を少しくぼませる。
    180度に温めたオーブンで約40分焼く。
  7. 竹串を刺してみて、どろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。
    型から取り出して、ケーキクーラーの上で冷ます。
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