なすと豚肉のみそ炒め
投稿日2020/10/29
更新日2020/10/29
調理時間15分
なすと少し甘めのみそ味が相性抜群！ごはんが進むおかずです。
材料2人分
- 豚ロース薄切り肉120ｇ
- なす2本(160ｇ)
- 赤パプリカ1/4個
- Aみそ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 白炒りごま少々
作り方
ポイント
＊なすは火通りがよくなるように少し小さめに切ってください。 ＊みそは加熱しすぎると香りが飛んでしまうので、調味料を加えたら火を強めて手早く仕上げることがポイントです。
- 1
豚ロース薄切り肉は長さを半分に切る。 なすはひと口大の乱切りにして水にさらし、水気をきる。 赤パプリカも乱切りにする。
- 2
A みそ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。 だいたい色が変わってきたら、なすを加えて炒める。 油が回ったら、赤パプリカも加えて炒め合わせる。
- 4
具材に火が通れば②を加えて少し火を強め、汁気が少なくなるまで炒め合わせる。皿に盛り、白炒りごまをふれば出来上がり。
400328
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞