なすと豚肉のみそ炒め

15

2020.10.29

分類主菜

調理時間: 15分

ID 400328

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

なすと少し甘めのみそ味が相性抜群!ごはんが進むおかずです。

    材料

    2人分
    豚ロース薄切り肉 120g
    なす 2本(160g)
    赤パプリカ 1/4個
    A
    みそ 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1
    サラダ油 大さじ1
    白炒りごま 少々

    作り方

    ポイント

    *なすは火通りがよくなるように少し小さめに切ってください。
    *みそは加熱しすぎると香りが飛んでしまうので、調味料を加えたら火を強めて手早く仕上げることがポイントです。
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    1. 豚ロース薄切り肉は長さを半分に切る。
      なすはひと口大の乱切りにして水にさらし、水気をきる。
      赤パプリカも乱切りにする。
    2. A

      みそ 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、砂糖 小さじ1

      を混ぜ合わせておく。
    3. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
      だいたい色が変わってきたら、なすを加えて炒める。
      油が回ったら、赤パプリカも加えて炒め合わせる。
    4. 具材に火が通れば②を加えて少し火を強め、汁気が少なくなるまで炒め合わせる。皿に盛り、白炒りごまをふれば出来上がり。
    5 279

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