夏に食べたい！基本の冷製パスタ

材料2人分

• ミニトマト
  8個
• スパゲティ
  200g(1.6㎜使用)
• 紫玉ねぎ
  1/4個(普通の玉ねぎでもOK)
• A
  レモン絞り汁
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ3
• A
  薄口醬油
  小さじ1
• A
  塩・胡椒
  各少々
• 塩
  少々
• 粗びき黒胡椒
  適量
• スイートバジル
  適量
• 飾り用ミニトマト
  8個(無くてもOK)

作り方

• 下準備
  ・スパゲティを茹でるお湯を沸かす。 ・ミニトマトは、4等分のくし形切りにして、さらに半分に切る(8等分に切る。) ・紫玉ねぎは、皮をむいてみじん切り。

  
• 1

  A レモン絞り汁大さじ1、オリーブオイル大さじ3、薄口醬油小さじ1、塩・胡椒各少々を乳化させてドレッシングを作り、下準備で切った、ミニトマトと紫玉ねぎを入れたら、さっくり混ぜて、冷蔵庫に入れる。 (後でスパゲティを入れるので大きめのボウルを使用)

  
• 2

  スパゲティは表示時間通りにゆでたら湯をきり、すぐに流水にさらす。

  
• 3

  スパゲティをざるにとり、キッチンペーパーなどで、水分をふく。(やさしく、上からとんとんと抑えるように。ざるを上下にふった時にぽとぽと水分が落ちなくなるくらいでOK)

  
• 4

  ふいたスパゲティに塩をふって、全体にからませる。

  
• 5

  工程1のボウルにスパゲティを入れて、混ぜる。 器に盛り付けて、粗びき黒胡椒をかけて、スイートバジル、飾り用ミニトマトを飾って出来上がり。

  

ポイント

・スパゲティを茹でる時間は、表示時間通り茹でること。 ・冷水でしめたスパゲティは、しっかりと水気を拭き取ること。 この2点で、水っぽくない冷製パスタが出来上がります。 ・時間がある方は、工程1のドレッシングを20分程度冷蔵庫で冷やすとより冷たく美味しくなります。

作ってみた！

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