夏に食べたい！基本の冷製パスタ

・スパゲティを茹でるお湯を沸かす。 ・ミニトマトは、4等分のくし形切りにして、さらに半分に切る(8等分に切る。) ・紫玉ねぎは、皮をむいてみじん切り。

A レモン絞り汁大さじ1、オリーブオイル大さじ3、薄口醬油小さじ1、塩・胡椒各少々を乳化させてドレッシングを作り、下準備で切った、ミニトマトと紫玉ねぎを入れたら、さっくり混ぜて、冷蔵庫に入れる。 (後でスパゲティを入れるので大きめのボウルを使用)

スパゲティは表示時間通りにゆでたら湯をきり、すぐに流水にさらす。

スパゲティをざるにとり、キッチンペーパーなどで、水分をふく。(やさしく、上からとんとんと抑えるように。ざるを上下にふった時にぽとぽと水分が落ちなくなるくらいでOK)

ふいたスパゲティに塩をふって、全体にからませる。

工程1のボウルにスパゲティを入れて、混ぜる。 器に盛り付けて、粗びき黒胡椒をかけて、スイートバジル、飾り用ミニトマトを飾って出来上がり。