夏に食べたい！基本の冷製パスタ
投稿日2022/05/26
更新日2022/05/26
調理時間20分
細めのカッペリーニがなくても、作れる冷製パスタ。 おいしく簡単におうちで作れてしまうんです。 暑い夏のおうちランチにいかがでしょうか？
材料2人分
- ミニトマト8個
- スパゲティ200g(1.6㎜使用)
- 紫玉ねぎ1/4個(普通の玉ねぎでもOK)
- Aレモン絞り汁大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ3
- A薄口醬油小さじ1
- A塩・胡椒各少々
- 塩少々
- 粗びき黒胡椒適量
- スイートバジル適量
- 飾り用ミニトマト8個(無くてもOK)
作り方
ポイント
・スパゲティを茹でる時間は、表示時間通り茹でること。 ・冷水でしめたスパゲティは、しっかりと水気を拭き取ること。 この2点で、水っぽくない冷製パスタが出来上がります。 ・時間がある方は、工程1のドレッシングを20分程度冷蔵庫で冷やすとより冷たく美味しくなります。
- 準
・スパゲティを茹でるお湯を沸かす。 ・ミニトマトは、4等分のくし形切りにして、さらに半分に切る(8等分に切る。) ・紫玉ねぎは、皮をむいてみじん切り。
- 1
A レモン絞り汁大さじ1、オリーブオイル大さじ3、薄口醬油小さじ1、塩・胡椒各少々を乳化させてドレッシングを作り、下準備で切った、ミニトマトと紫玉ねぎを入れたら、さっくり混ぜて、冷蔵庫に入れる。 (後でスパゲティを入れるので大きめのボウルを使用)
- 2
スパゲティは表示時間通りにゆでたら湯をきり、すぐに流水にさらす。
- 3
スパゲティをざるにとり、キッチンペーパーなどで、水分をふく。(やさしく、上からとんとんと抑えるように。ざるを上下にふった時にぽとぽと水分が落ちなくなるくらいでOK)
- 4
ふいたスパゲティに塩をふって、全体にからませる。
- 5
工程1のボウルにスパゲティを入れて、混ぜる。 器に盛り付けて、粗びき黒胡椒をかけて、スイートバジル、飾り用ミニトマトを飾って出来上がり。
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- Artist
AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。