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「ごはん、おかわり!」豚バラと厚揚げの甘辛炒め煮

主菜

「ごはん、おかわり!」豚バラと厚揚げの甘辛炒め煮
  • 投稿日2022/05/30

  • 調理時間15

あっという間に食べ応えのある一品ができます。 ごはんのおかわりが必須の甘辛な味付けはクセになりますよ。

材料2人分

  • 厚揚げ
    2枚(250g~300g)
  • 豚バラ肉
    150g
  • ニラ
    1束
  • A
    醬油
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1/2
  • A
    出汁
    100ml
  • サラダ油
    大さじ1
  • 七味唐辛子
    適量

作り方

ポイント

厚揚げは、手でちぎることで不揃いになり、短い時間で味染みしやすくなります。 辛いのが苦手な方やお子様は、七味唐辛子は無しでOK

  • ・厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、キッチンペーパーで水分を拭き取り、手で食べやすい大きさにちぎる。 ・豚バラ肉は5㎝幅程度に切る。 ・ニラはよく洗って、5㎝幅に切る。 ・A 醬油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、出汁100mlをしっかり混ぜ合わせて甘辛だれを作る。 (砂糖のざらつきがなくなるまで混ぜる。)

    工程写真
  • 1

    フライパンにサラダ油と豚バラ肉を入れて、炒める。 (豚バラはひろげて入れ、片面に火が通るまで混ぜずに焼いてから、混ぜ炒める。)

    工程写真
  • 2

    豚バラに火が通ったら、厚揚げと下準備で混ぜた甘辛だれをいれて、水分がなくなるまで煮詰める。(汁気がなくなってきたら、焦げ付かないように混ぜる。) (強火)

    工程写真
  • 3

    汁気がなくなったら、ニラをいれて全体に1~2回混ぜたら、火を止める。(ニラは余熱で火を通す。)

    工程写真
  • 4

    器に盛り付けて、お好みで七味唐辛子をかけて出来上がり。

レシピID

438169

「豚肉」の基礎

「厚揚げ」の基礎

「出汁」の基礎

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AYAO

1男1女の母。 田舎の地元スーパーで手に入る食材を使った簡単レシピ。困った時のあと一品に加えられるような副菜を中心にレシピ投稿。 そして、おうちで家族皆でおうち居酒屋を楽しめる簡単おつまみレシピ。 今日、今からできるレシピ。 また作ろうと思えるレシピ。 そんなレシピを日々模索中。 おうち居酒屋だけど、子供も喜ぶ、彩りやボリュームを考えた華やかメニューになるように心がけています。

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