「ごはん、おかわり！」豚バラと厚揚げの甘辛炒め煮

・厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、キッチンペーパーで水分を拭き取り、手で食べやすい大きさにちぎる。 ・豚バラ肉は5㎝幅程度に切る。 ・ニラはよく洗って、5㎝幅に切る。 ・A 醬油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、出汁100mlをしっかり混ぜ合わせて甘辛だれを作る。 (砂糖のざらつきがなくなるまで混ぜる。)

フライパンにサラダ油と豚バラ肉を入れて、炒める。 (豚バラはひろげて入れ、片面に火が通るまで混ぜずに焼いてから、混ぜ炒める。)

豚バラに火が通ったら、厚揚げと下準備で混ぜた甘辛だれをいれて、水分がなくなるまで煮詰める。(汁気がなくなってきたら、焦げ付かないように混ぜる。) (強火)

汁気がなくなったら、ニラをいれて全体に1～2回混ぜたら、火を止める。(ニラは余熱で火を通す。)

器に盛り付けて、お好みで七味唐辛子をかけて出来上がり。