「ごはん、おかわり！」豚バラと厚揚げの甘辛炒め煮
投稿日2022/05/30
更新日2022/05/30
調理時間15分
あっという間に食べ応えのある一品ができます。 ごはんのおかわりが必須の甘辛な味付けはクセになりますよ。
材料2人分
- 厚揚げ2枚(250g～300g)
- 豚バラ肉150g
- ニラ1束
- A醬油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A出汁100ml
- サラダ油大さじ1
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
厚揚げは、手でちぎることで不揃いになり、短い時間で味染みしやすくなります。 辛いのが苦手な方やお子様は、七味唐辛子は無しでOK
- 準
・厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、キッチンペーパーで水分を拭き取り、手で食べやすい大きさにちぎる。 ・豚バラ肉は5㎝幅程度に切る。 ・ニラはよく洗って、5㎝幅に切る。 ・A 醬油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、出汁100mlをしっかり混ぜ合わせて甘辛だれを作る。 (砂糖のざらつきがなくなるまで混ぜる。)
- 1
フライパンにサラダ油と豚バラ肉を入れて、炒める。 (豚バラはひろげて入れ、片面に火が通るまで混ぜずに焼いてから、混ぜ炒める。)
- 2
豚バラに火が通ったら、厚揚げと下準備で混ぜた甘辛だれをいれて、水分がなくなるまで煮詰める。(汁気がなくなってきたら、焦げ付かないように混ぜる。) (強火)
- 3
汁気がなくなったら、ニラをいれて全体に1～2回混ぜたら、火を止める。(ニラは余熱で火を通す。)
- 4
器に盛り付けて、お好みで七味唐辛子をかけて出来上がり。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。