「ごはん、おかわり！」豚バラと厚揚げの甘辛炒め煮

材料2人分

• 厚揚げ
  2枚(250g～300g)
• 豚バラ肉
  150g
• ニラ
  1束
• A
  醬油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  出汁
  100ml
• サラダ油
  大さじ1
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ・厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、キッチンペーパーで水分を拭き取り、手で食べやすい大きさにちぎる。 ・豚バラ肉は5㎝幅程度に切る。 ・ニラはよく洗って、5㎝幅に切る。 ・A 醬油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、出汁100mlをしっかり混ぜ合わせて甘辛だれを作る。 (砂糖のざらつきがなくなるまで混ぜる。)

  
• 1

  フライパンにサラダ油と豚バラ肉を入れて、炒める。 (豚バラはひろげて入れ、片面に火が通るまで混ぜずに焼いてから、混ぜ炒める。)

  
• 2

  豚バラに火が通ったら、厚揚げと下準備で混ぜた甘辛だれをいれて、水分がなくなるまで煮詰める。(汁気がなくなってきたら、焦げ付かないように混ぜる。) (強火)

  
• 3

  汁気がなくなったら、ニラをいれて全体に1～2回混ぜたら、火を止める。(ニラは余熱で火を通す。)

  
• 4

  器に盛り付けて、お好みで七味唐辛子をかけて出来上がり。

ポイント

厚揚げは、手でちぎることで不揃いになり、短い時間で味染みしやすくなります。 辛いのが苦手な方やお子様は、七味唐辛子は無しでOK

作ってみた！

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