『豚バラ大根の甘辛炒め煮』簡単味しみ♡ご飯が進む大根レシピ♪

• 20分

材料2人分

• 大根
  約450g
• 豚バラ肉薄切り
  150g
• スナップエンドウ
  8本
• A
  水
  100ml
• A
  酒、醤油、みりん
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  生姜のすりおろし
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ・大根は皮をむき、1㎝幅の半月切りにする。（大きいものはいちょう切りにする） ・豚バラ肉薄切りは3〜4㎝幅に切る。 ・スナップエンドウはヘタと筋を取り、1分ほど茹でて水気を切り、斜め3等分に切る。

• 2

  フライパンに大根と浸かるくらいの水を入れて強火にかける。沸いてきたら蓋をして火を弱め、やわらかくなるまで12分ほど茹で、ザルにあげて水気を切る。 ※竹串がすーっと入るくらいのやわらかさになるまで茹でる

  
• 3

  フライパンを中火で熱し、豚肉を炒める。火が通ってきたら大根を戻し、A 水100ml、酒、醤油、みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、生姜のすりおろし小さじ1/2を加えて火を強める。

  
• 4

  全体をやさしく混ぜながら煮絡める。煮汁がほぼなくなってきたら、スナップエンドウを加え軽く混ぜて火を止める。

  

ポイント

☑︎大根はときどき裏返しながら、強めの火加減で煮絡めてください＾＾ ☑︎スナップエンドウ（絹さやでもOK！）は最後にさっと混ぜて彩りよく仕上げます♪ ☑︎豚バラ肉から脂が出るので、油は敷かずに炒めます。他の部位の豚肉でも作れます◎脂身の少ない豚肉で作る場合は、油を適宜入れて炒めてください。

作ってみた！

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