『豚バラ大根の甘辛炒め煮』簡単味しみ♡ご飯が進む♪

材料2人分

• 大根
  450g
• 豚バラ肉薄切り
  150g
• スナップエンドウ
  8本
• A
  水
  100ml
• A
  酒・醤油・本みりん
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2

作り方

• 1

  大根は1㎝幅の半月切りにする。フライパンに大根とかぶるくらいの水を入れて火にかける。やわらかくなるまで12分ほど茹で、水気を切る。 （※竹串がすーっと入るくらいのやわらかさになるまで茹でる）

  
• 2

  （大根を茹でている間に） 豚バラ肉薄切りは3～4㎝幅に切る。 スナップエンドウはヘタと筋を取り、1分ほど茹でて水気を切り、斜め3等分に切る。

• 3

  フライパンを中火で熱し、豚肉を炒める。火が通ってきたら大根を戻し、A 水100ml、酒・醤油・本みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、おろし生姜小さじ1/2を加える。

  
• 4

  強めの中火で、煮汁がほぼなくなるまで煮絡める。仕上げにスナップエンドウを合わせる。

  

ポイント

◯大根の茹で時間は目安です。竹串がすーっと入るやわかさになるまで茹でてください。 ◯豚バラ肉から溶け出る脂を活用するので、ひき油は不要です！豚こまや切り落としなどで代用する場合は、油を適宜ひいてください。 ◯大根はときどき返しながら、煮絡めてください。 ◯スナップエンドウは最後にさっと合わせて彩り良く仕上げます。 ◯スナップえんどう→絹さやでもOK◎

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