主菜
フライパンで味染み!ねぎ豚大根
投稿日2022/11/07
更新日2022/11/07
調理時間20分
これなら子どもと一緒に食べられる…！ フライパンで作る煮物は少ない調味料でもしっかり味染み。 大根はやわらかく、ねぎはくたくた。ごはんが進む給食のメインおかずです。
材料（大人2人・幼児2人）
- 豚ロース薄切り肉200g
- 大根約1/4本(300ｇ)
- 長ねぎ1本(100ｇ)
- 油大さじ1/2
- Aだし汁200ml
- A砂糖大さじ1/2(4.5ｇ)
- Aみりん大さじ1/2(9ｇ)
- しょうゆ大さじ1(18ｇ)
作り方
ポイント
砂糖やみりんは先に入れて煮込むことで具材を柔らかく仕上げます。仕上げにしょうゆを加えて煮詰めれば、少ない調味料でも風味よく大人も満足できる味わいです。 だし汁がない場合は、水とだしパックで簡単に。 だしパックはAと同じタイミングで入れ、しょうゆを入れる前に取り出してください。
- 1
豚ロース薄切り肉は3～4等分の食べやすい大きさに切る。 大根は1㎝厚のいちょう切りにする。 長ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。
- 2
フライパンに油を入れて中火にかけ、豚肉焼く。 肉に火が通ってきたら大根と長ねぎを加えて5分ほど焼く。 あまり触らずに、香ばしい焼き色を付けるようにします。
- 3
A だし汁200ml、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1/2を加えて蓋をし、弱めの中火で10分ほど煮る。
- 4
大根がやわらかくなったらふたを開け、しょうゆを回し入れて5分ほど煮る。
レシピID
448170
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属