汁物
ラー油香る♪コクうま豚汁
投稿日2021/03/01
更新日2021/03/01
調理時間20分
豚汁はどんな野菜とも合わせやすいので、冷蔵庫にあるお好きな野菜を組み合わせても良いと思います。 召し上がる前にラー油を数滴加えると、風味とコクが増してより美味しくなります♪
材料4人分
- 豚バラスライス150g
- Aにんじん1/3本
- A大根1/4本
- A玉ねぎ1/2個
- Aごぼう1/2本
- Aこんにゃく小1枚(150g)
- ごま油大さじ1
- B水1100ml
- Bだしの素大さじ1
- 味噌大さじ2
- 醤油小さじ1/2
- みりん小さじ1
- 長ねぎ5センチ
- 一味唐辛子少々
- ラー油少々
作り方
ポイント
味噌は２回にわけて溶き入れます。 1度目は野菜に味を染み込ませる為です。 煮詰め具合によって味の濃さが変わってくるので、2度目に味噌を加える際は、味見をしてから加えるようにしてください。
- 準
ごぼうはささがきにして水にさらし、アクを抜いておく。 こんにゃくは一口大にちぎり、アク抜きをしておく。
- 1
豚バラスライスを食べやすい大きさに切る。にんじん、大根は5mm幅のいちょう切り、玉ねぎは繊維に沿って1センチ幅に切る。
- 2
熱した鍋にごま油をひき、豚バラスライスをさっと炒め、すぐにA にんじん1/3本、大根1/4本、玉ねぎ1/2個、ごぼう1/2本、こんにゃく小1枚(150g)を加える。 1～2分ほど野菜に油がなじむ程度に炒め合わせたら、B 水1100ml、だしの素大さじ1を加える。
- 3
沸騰したらアクをとり、味噌を半量(大さじ1)加えて10分煮る。
- 4
火を止め、味見をして量を加減しながら残りの味噌を加える。 再度火をつけて醤油、みりんも加えて沸騰する直前に火を止める。
- 5
器に盛り付け、小口切りにした長ねぎ、一味唐辛子、ラー油を3〜4滴加える。
レシピID
407986
質問
作ってみた!
こんな「豚汁」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「こんにゃく」の基礎
「大根」の基礎
「にんじん」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ひさなが
栄養士、フードスペシャリスト 毎日喜んで食べてくれる人のことを想った、栄養満点レシピ 毎日お料理する人のことを想った、お手軽レシピ 久永家の『美味しいひととき』を皆様と共有できますと幸いです。