ラー油香る♪コクうま豚汁

20

2021.03.01

分類汁物

調理時間: 20分

ID 407986

久永千夏

#腹が鳴るほど、腕が鳴る

豚汁はどんな野菜とも合わせやすいので、冷蔵庫にあるお好きな野菜を組み合わせても良いと思います。

召し上がる前にラー油を数滴加えると、風味とコクが増してより美味しくなります♪

    材料4人分
    豚バラスライス 150g
    A
    にんじん 1/3本
    A
    大根 1/4本
    A
    玉ねぎ 1/2個
    A
    ごぼう 1/2本
    A
    こんにゃく 小1枚(150g)
    ごま油 大さじ1
    B
    1100ml
    B
    だしの素 大さじ1
    味噌 大さじ2
    醤油 小さじ1/2
    みりん 小さじ1
    長ねぎ 5センチ
    一味唐辛子 少々
    ラー油 少々
    作り方
    Point!
    味噌は2回にわけて溶き入れます。
    1度目は野菜に味を染み込ませる為です。
    煮詰め具合によって味の濃さが変わってくるので、2度目に味噌を加える際は、味見をしてから加えるようにしてください。
    1. ごぼうはささがきにして水にさらし、アクを抜いておく。
      こんにゃくは一口大にちぎり、アク抜きをしておく。
    2. 豚バラスライスを食べやすい大きさに切る。にんじん、大根は5mm幅のいちょう切り、玉ねぎは繊維に沿って1センチ幅に切る。
    3. 熱した鍋にごま油をひき、豚バラスライスをさっと炒め、すぐにA

      にんじん 1/3本、大根 1/4本、玉ねぎ 1/2個、ごぼう 1/2本、こんにゃく 小1枚(150g)

      を加える。
      1~2分ほど野菜に油がなじむ程度に炒め合わせたら、B

      水 1100ml、だしの素 大さじ1

      を加える。
    4. 沸騰したらアクをとり、味噌を半量(大さじ1)加えて10分煮る。
    5. 火を止め、味見をして量を加減しながら残りの味噌を加える。
      再度火をつけて醤油、みりんも加えて沸騰する直前に火を止める。
    6. 器に盛り付け、小口切りにした長ねぎ、一味唐辛子、ラー油を3〜4滴加える。
    6 58
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