なすと挽肉の甘辛味噌炒め

材料4人分

• なす
  4本
• 挽肉
  100g
• 長ねぎ
  1/2本
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1.5
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 小ねぎ(あれば)
  適量
• 白ごま(あれば)
  適量

作り方

• 下準備
  ・なすはヘタをとって縦8〜10等分に切る。 ・長ねぎは斜めに薄切り。 ・A 砂糖大さじ1、味噌大さじ1、みりん大さじ1.5、醤油大さじ1/2、豆板醤小さじ1は全て混ぜ合わせておく

  
• 1

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを炒める。

• 2

  挽肉を加え、ほぐしながら炒める。 肉の色が変わったら長ねぎを加えてさっと炒め、A 砂糖大さじ1、味噌大さじ1、みりん大さじ1.5、醤油大さじ1/2、豆板醤小さじ1を加えて全体に味が馴染むように炒め合わせる。

• 3

  器に盛り付けて小ねぎ(あれば)、白ごま(あれば)をちらす。

ポイント

ナスの切り方はお好みで。 お弁当用には輪切りがおすすめです^ ^

作ってみた！

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