主食
冷や汁
投稿日2017/05/23
更新日2017/05/23
調理時間15分(冷やす時間を除く)
暑い日に食べたい、アジの干物を入れた基本の冷や汁です。 ご飯やそうめん、豆腐などにかけて頂きます。
材料（３～４人分です。）
- アジの開き（干物）1枚
- きゅうり1本
- 白いりごま大さじ2
- 合わせ味噌大さじ1.5
- 砂糖小さじ1
- だし汁250ml
- みょうが1個
作り方
ポイント
さらっとかきこんで食べたいので、アジの骨は丁寧に取って下さいね。
- 1
アジの開き(干物)はグリルで焼き、骨から身を外してほぐす。 骨があるとさらさらと食べられないので、ここは丁寧に骨を取って下さい。(魚の骨抜きやピンセットなどを使いと良い) きゅうりは輪切りにスライス、みょうがは縦半分に切ってからスライス。
- 2
すり鉢で白いりごまをする。 合わせ味噌、砂糖を入れ、少しずつだし汁でのばしていく。
- 3
アジの開き（干物）、きゅうり、みょうがを入れ、冷蔵庫でしっかりと冷やす。 ごはんやそうめん、豆腐にかけて頂きます。
レシピID
161260
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貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。