トマトとレンコンの炊き込みピラフ

• 25分米の浸水時間を除く

材料4人分（米2合分です。）

• 米
  2合
• 水
  380cc
• A
  トマト
  中1.5個か大1個
• A
  レンコン
  100g
• A
  ベーコン
  2枚
• A
  コンソメ(顆粒)
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  オリーブ油
  小さじ2
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  トマトは半分に切り、ヘタを取る。レンコンはピーラーで皮を剥き、5mm幅のいちょう切りにして酢水にさらしておく。 ベーコンは幅1cmに切る。

• 1

  鍋に米、水、A トマト中1.5個か大1個、レンコン100g、ベーコン2枚、コンソメ(顆粒)小さじ1、塩小さじ1/4、オリーブ油小さじ2を入れる。(写真のトマトは中サイズだったので1.5個入れました。大きなトマトなら1個でOKです) フタをせずに中火にかけ、全体がぐつぐつと沸騰したらフタをして弱火で10分炊き、その後火を止めて10分蒸らす。

  
• 2

  フタを開け、トマトを潰しながら全体を混ぜる。 お皿に盛り付け、好みで黒こしょうを振る。

  

ポイント

好きな方は黒こしょう多めで♪ お子さんはそのままでも卵に包んでオムライスにしても美味しいです。 鍋は「SUTOUB La Cocotte De GOHAN」のＭサイズ使用。 追記:水の量を調整しました。

作ってみた！

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