主食
トマトとレンコンの炊き込みピラフ
投稿日2018/04/11
更新日2018/04/11
調理時間25分(米の浸水時間を除く)
トマトを丸ごと入れた、野菜の旨味が広がる洋風炊き込みご飯です。大人は仕上げにこしょうをたっぷり振って♪
材料4人分（米2合分です。）
- 米2合
- 水380cc
- Aトマト中1.5個か大1個
- Aレンコン100g
- Aベーコン2枚
- Aコンソメ(顆粒)小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aオリーブ油小さじ2
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
好きな方は黒こしょう多めで♪ お子さんはそのままでも卵に包んでオムライスにしても美味しいです。 鍋は「SUTOUB La Cocotte De GOHAN」のＭサイズ使用。 追記:水の量を調整しました。
- 準
トマトは半分に切り、ヘタを取る。レンコンはピーラーで皮を剥き、5mm幅のいちょう切りにして酢水にさらしておく。 ベーコンは幅1cmに切る。
- 1
鍋に米、水、A トマト中1.5個か大1個、レンコン100g、ベーコン2枚、コンソメ(顆粒)小さじ1、塩小さじ1/4、オリーブ油小さじ2を入れる。(写真のトマトは中サイズだったので1.5個入れました。大きなトマトなら1個でOKです) フタをせずに中火にかけ、全体がぐつぐつと沸騰したらフタをして弱火で10分炊き、その後火を止めて10分蒸らす。
- 2
フタを開け、トマトを潰しながら全体を混ぜる。 お皿に盛り付け、好みで黒こしょうを振る。
レシピID
270280
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貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。