しっとり&優しい食感♪マスカルポーネの白いパウンドケーキ♡

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2021.03.14

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID 408923

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

娘と「白いケーキが作りたいね」ということで
大好きなマスカルポーネを使って作った
白いパウンドケーキです。

マスカルポーネはクリームチーズよりも
チーズ感を主張しないので
品のある優しい甘みのケーキに仕上がります。

半量を米粉にして、中はしっとり
きめ細かい仕上がりにしました。

プレゼントにもどうぞ♡

    材料8人分(パウンド型1本分)
    A
    マスカルポーネ 100g
    A
    グラニュー糖 30g
    生クリーム 70g
    B
    薄力粉 50g
    B
    米粉 50g
    B
    ベーキングパウダー 3g
    C
    卵白 1個
    C
    グラニュー糖 10g
    作り方
    Point!
    メレンゲを加えるときは、泡をつぶさないよう優しく混ぜ合わせることで、
    仕上りがふんわり焼き上がります。
    我が家には甘すぎたかな、と感じましたが、
    たぶんふつうの人ならちょうどよい甘さだと思います。
    甘さ控えめにしたい場合は、
    マスカルポーネに加えるグラニュー糖を25gくらいにしてみてください。
    1. パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
      オーブンを170度に予熱しておく。
    2. ボウルにA

      マスカルポーネ 100g、グラニュー糖 30g

      を入れてよく混ぜ合わせる。
    3. ①に生クリームを加えてしっかり混ぜる。
    4. B

      薄力粉 50g、米粉 50g、ベーキングパウダー 3g

      の粉類をふるいながら②に加える。
    5. ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
      (この時点では生地は固めです)
    6. 別のボウルでC

      卵白 1個、グラニュー糖 10g

      を泡立て固いメレンゲを作る。
    7. ④の生地にメレンゲを3回に分けて加え、ふんわりと混ぜ合わせる。
    8. パウンド型に生地を流し入れ170度に予熱したオーブンで15分焼き、そのあと160度に下げて15~20分焼く。
      (白く仕上げたいので、後半は温度を下げて焼き色がつかないようにじっくり焼き上げます)
    9. 竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がり。
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