風邪予防に☆彩りも綺麗☆ほうれん草とトマトのミートグラタン♬
投稿日2021/03/31
更新日2021/03/31
調理時間20分
トースターで簡単に焼ける手軽なグラタン。 ほうれん草にもトマトにもビタミンCがたっぷりなので、風邪予防におすすめです。 また、ほうれん草にはβカロテンが含まれていて 肌荒れ改善に効果があります。 トマトのビタミンＣと一緒に取ることで しみの予防にも効果的ですよ。 そして、骨や歯を丈夫にしてくれる働きもあるので、子供に食べさせてあげたい一品です☆
材料2人分
- ほうれん草200ｇ
- 玉ねぎ1/2個
- トマト（トッピング用）150ｇ
- 合いびき肉130ｇ
- A生姜（みじん切り）5ｇ
- A米油小さじ１
- Bクミンパウダー（あれば）小さじ1/2～
- B塩ひとつまみ
- トマト（炒め用）100ｇ
- C麺つゆ（2倍濃縮）大さじ１
- C豆乳（牛乳）大さじ１
- とろけるチーズ80ｇ
作り方
ポイント
ほうれん草はサッと茹でてアク抜きをすることで、食べやすくなります。 トマトの酸味を加えることで、薄味でも美味しく感じるように仕上げています。 もし薄く感じたら塩で味を調えてください。
- 準
ほうれん草はサッと茹でてアク抜きし、水気をしぼって1.5㎝ほどの長さにカットする。 トマトはざく切りにしてトマト（トッピング用）とトマト（炒め用）に分けておく。
- 1
玉ねぎをみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをしてレンジ600Wで3分加熱する。（時短のため）
- 2
フライパンにA 生姜（みじん切り）5ｇ、米油小さじ１を入れて炒め、香りが出てきたら合いびき肉を加えて炒める。
- 3
お肉の色が変わったら加熱した玉ねぎを加えて炒め、B クミンパウダー（あれば）小さじ1/2～、塩ひとつまみで軽く味付けする。
- 4
続いてトマト（炒め用）を加えてサッと炒め、ほうれん草を加える。
- 5
ざっと混ぜ合わせたらC 麺つゆ（2倍濃縮）大さじ１、豆乳（牛乳）大さじ１を加える。
- 6
グラタン皿に盛り付けたら、トマト（トッピング用）ととろけるチーズをのせ、トースターでチーズが溶けるまで焼く。 （トマトはミニトマトでも大きなトマトでもOKです）
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級