ほっこり美味しいおかず♡豚ひき肉で簡単肉じゃが

材料4人分

• ジャガイモ
  400ｇ
• 豚ひき肉
  200ｇ
• 生姜（みじん切り）
  5ｇ
• A
  酒
  大さじ２
• A
  みりん
  大さじ２
• B
  だし汁
  200ｍｌ
• B
  砂糖
  小さじ１
• C
  醤油
  小さじ２
• C
  オイスターソース
  小さじ１
• D
  片栗粉
  小さじ２
• D
  水
  大さじ１
• 塩
  少々
• 大葉（お好みで）
  4枚程度

作り方

• 下準備
  ジャガイモを食べやすい大きさにカットして耐熱容器に入れ、レンジ600Wで約6分ほど加熱して柔らかくする。 （今回は新じゃがを使用し、皮つきのまま調理しています）

  
• 1

  フライパンに豚ひき肉を生姜（みじん切り）を入れてポロポロになるまで炒める。 途中で油が出てきたらキッチンペーパーでふきとる。

  
• 2

  お肉がポロポロになったらA 酒大さじ２、みりん大さじ２を加えてアルコール分を飛ばしながら煮詰める。

  
• 3

  B だし汁200ｍｌ、砂糖小さじ１を加えたらアクを取りながらサッと煮る。

  
• 4

  アクが取れたらレンジ加熱したジャガイモを加えC 醤油小さじ２、オイスターソース小さじ１を加えて5分ほど煮る。 時間があれば、煮たらここで一度火を止めて冷めるまでおいておくと味がよりしみこみます。

  
• 5

  D 片栗粉小さじ２、水大さじ１で水溶き片栗粉を作り、フライパンにまわし入れてとろみをつける。 （冷ました場合は、冷めている状態で加えて全体に混ぜ合わせてから火をつけ、加熱してとろみをつけると全体に均一にとろみがつきます。）

  
• 6

  仕上げに塩で味を調え、お好みで大葉（お好みで）の千切りを添える。

  

ポイント

ジャガイモの皮はお好みで剥いてください。 レンジ加熱で柔らかくし過ぎると、煮崩れることがあるので、竹串がスッと通る手前くらいがおすすめです。 〇だし汁→　水200ｍｌ+和風だしの素（小さじ1/2）で代用してもＯＫです。 とろみをつけるのが苦手な人は、 一度冷ましてから水溶き片栗粉を加え、ざっくりと混ぜてから火をつけて混ぜながらとろみをつけてみてください。 ダマにならず均一にとろみがつきます。

作ってみた！

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