主食

HBで簡単！『全粒粉のフォカッチャ』ふんわり・もっちり♬

Name: HBで簡単！『全粒粉のフォカッチャ』ふんわり・もっちり♬
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: じゃが芋 1個; 強力粉 200g; 全粒粉 50g; 塩 3g; オリーブオイル 大さじ1; 水 170ml; ドライイースト 5g; お好みのハーブ（ディル・ローズマリー・バジル等） 少々; 打ち粉（強力粉） 小さじ2

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120分

エネルギー342kcal
炭水化物65.8g
脂質4.8g
たんぱく質10.2g
糖質60.5g
食塩相当量1.9g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ふんわり～もっちり食感の食べ応えあるフォカッチャ。全粒粉入りで香ばしい風味が美味しい💛 食物繊維とビタミン、ミネラルが豊富な全粒粉を生地に加えているので、栄養アップ！お好みのハーブを散らして、香りも楽しんでみてください。子供たち、食べだしたら手が止まらないほど気に入ってくれました(*^-^*)

材料4人分

じゃが芋
1個(70ｇ程度)
A
強力粉
200g
A
全粒粉
50g
A
塩
3g
A
オリーブオイル
大さじ1
A
水
170ml
ドライイースト
5g
お好みのハーブ（ディル・ローズマリー・バジル等）
少々
打ち粉（強力粉）
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
じゃが芋はレンジ加熱して柔らかくし、皮をむいて45ｇ準備しておく。
1
ホームベーカリーの容器にA 強力粉200g、全粒粉50g、塩3g、オリーブオイル大さじ1、水170mlと準備したじゃが芋を入れ、ドライイーストを所定の位置にセットして入れておく。
2
ピザ生地コース（パン生地コース）で一次発酵まで終わらせる。生地ができたら打ち粉（強力粉）をした台にのせて丸め乾燥しないよう固く絞った布巾をかぶせて10分ベンチタイムで休ませる。 ※打ち粉は小さじ２まで。
3
ベンチタイム終了後、クッキングシートを敷いた天板に薄くオリーブオイル（分量外）をぬり、生地をのせて手で優しく押さえながら丸く伸ばす。
4
生地の表面に薄くオリーブオイル（分量外）をぬってお好みのハーブ（ディル・ローズマリー・バジル等）をちらし、手の指で軽く押さえてなじませる。
5
40度前後で30分、二次発酵させる。 ※表面にオイルをぬっているので、ラップ等必要ありません。写真は二次発酵終了後。
6
二次発酵が終わったらオーブンを200度に予熱し、生地はもう一度指で軽くおさえてくぼみをつけておく。
7
200度に予熱したオーブンで12分ほど焼く。

ポイント

ホームベーカリーにおまかせで作れるのでパン作りが初めて、苦手、という人でも簡単に作れます。生地の成形もとくになし！手で優しく伸ばしていけば大丈夫です。二次発酵はオリーブオイルを表面にぬっているのでラップをしなくてもOK。パンの生地は優しく扱ってあげてください。初心者でも失敗なく美味しいふわふわフォカッチャが作れますよ！