【人参の米粉焼きドーナツ】簡単！野菜のグルテンフリーおやつ♬
投稿日2022/08/27
更新日2022/08/27
調理時間30分
人参入りの米粉焼きドーナツ。 野菜を加えてもふんわり仕上がる生地に仕上げました。 人参はすりおろして加えるので 栄養が豊富な皮の部分まで使っても美味しく食べやすいですよ♬ 卵・バター不使用でもふんわり♡ 子供のおやつにぜひどうぞ(^^)/
材料4人分（ミニドーナツ１２個分）
- A米粉70g
- A砂糖20g
- Aベーキングパウダー3g
- B豆乳70g
- Bレモン汁15g(大さじ１)
- 米油15g(大さじ１)
- 人参（すりおろす）50g(約１/２本分)
作り方
ポイント
人参の野菜臭さを消すためにレモン汁を加えています。 レモンを加えることで、甘味も増すので少ない砂糖でも美味しく仕上がりますよ。 またさっぱり仕上がって後味もよいです(^^♪ 焼き時間は長めにしてあります。 （生の人参を加えているので、しっかり焼いた方が甘味が増します）
- 準
オーブンは１８０度に予熱する。
- 1
人参をすりおろす。 ※皮の部分にも栄養があるので、よく洗って皮ごとすりおろしてください。
- 2
ボウルにA 米粉70g、砂糖20g、ベーキングパウダー3gを入れてよく混ぜる。
- 3
B 豆乳70g、レモン汁15gを加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
人参（すりおろす）を加えて混ぜる。 ※汁気も全部加えてください。
- 5
米油を加えてよく混ぜたら型に入れる。
- 6
１８０度に予熱したオーブンで２０分ほど焼く。
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質問
作ってみた!
- 748608
2022/08/28 17:05
豆乳を牛乳、米油をサラダ油で代用してしまったせいか、プレーンのドーナツと同じ米粉を使用していたけど、生地がとてもゆるくて不安になり、米粉をデザートスプーン三杯足しました。生焼けではないけど、20分焼いたあと楊枝に生地がついてきて、不安でした。 だいぶもちもちなドーナツになりました。 味は人参の風味とレモンの味がとても美味しかったです。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
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- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級