【ジャコと葱のペペロンチーノ】絶品！おうちで本格イタリアン♬
投稿日2023/10/09
更新日2023/10/09
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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にんにくとオリーブオイルの香りに じゃこと葱、しめじの旨味、 ピリッとした辛さがアクセントのペペロンチーノ。 おうちで簡単に作れるおうちイタリアン♬ 仕上げにほんの少し加える醤油が 日本人の口に馴染む美味しさです(#^^#)
材料3人分（たっぷり食べる場合は２人分）
- Aオリーブオイル大さじ１
- Aニンニク1かけ
- A唐辛子１本
- じゃこ20ｇ
- ネギ40ｇ
- しめじ50ｇ
- B鶏ガラスープの素小さじ１
- B茹で汁（またはお湯か水）大さじ１
- C醤油小さじ１
- C塩、こしょう少々
- パスタ200ｇ
作り方
ポイント
パスタ200ｇ分はお店で出てくる量にすると３人分くらい。 たっぷり食べるなら２人分の量です。 ニンニクと唐辛子の量はお好みで加減してＯＫです。 唐辛子は辛いのが好きな方は細かく小口切りにして一緒に炒めるとより辛さが増します。 ほんの少しピリ辛程度で・・という場合は、２等分にして炒め 途中で取り出すと、ほどよい辛さで仕上げることができます。
- 準
パスタのお湯を沸かし、ソースの仕上がり具合をみながら茹で始める。
- 1
フライパンにA オリーブオイル大さじ１、ニンニク1かけ、唐辛子１本を入れて弱火にして香りを出す。 ※ニンニクはスライスする。 ※唐辛子は２等分にして、お好みの辛さで取り出します。 辛いのが好きな方は最後まで一緒に炒めてください。
- 2
香りが出てきたら、しめじを加えて炒める。
- 3
しめじに火が通ったら、じゃこと小口切りにしたネギを加えて炒める。
- 4
茹でて水気をきったパスタとB 鶏ガラスープの素小さじ１、茹で汁（またはお湯か水）大さじ１を加えてさっと絡める。
- 5
C 醤油小さじ１、塩、こしょう少々で味を調える。
- 6
盛り付けたら、お好みでオリーブオイル（分量外）を少々かけても美味しいです。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 上級食育アドバイザー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
