ゴロゴロベーコンとブロッコリーのバターガーリック醤油パスタ
投稿日2022/10/17
更新日2022/10/17
調理時間15分
ゴロゴロ角切りベーコンとブロッコリーを1房まるごと使ったスパゲッティ。じっくりにんにくとベーコンを炒めて、香りと旨味を引き出します。味付けも簡単！ガーリック醤油バターの香りが食欲をそそるパスタです。
材料2人分（2〜3人分）
- スパゲッティ250g(多めの2人分)
- 角切りベーコン110グラム
- ブロッコリー1房
- にんにく2かけ
- 鷹の爪1〜2本
- 醤油大さじ1
- みりん小さじ2
- オリーブオイル大さじ3
- バター15g
- 塩適量
- 黒胡椒適量
作り方
ポイント
・にんにくとベーコンは弱火でじっくり炒めます。 ・ブロッコリーは、スパゲッティと一緒に茹でます。スパゲッティを茹で上げる3分前くらいに鍋に入れ、スパゲッティと一緒にフライパンに移します。 ・鷹の爪はお好みで量を調整してくださいね。辛いのが苦手な方は省いていただいても大丈夫です。 ・ベーコンは発色剤などを使用していない無塩せきベーコンを使用しています。
- 準
・ブロッコリーは小房に分けておく。 ・にんにくは潰して芯を取り、みじん切りにする。 ・鷹の爪は半分に切り、種をとる。 ・大鍋にスパゲッティを茹でるお湯を沸かしておく(お湯に対して1%の塩を加える)
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で炒める。
- 2
にんにくの香りがしてきたら、鷹の爪を入れ、角切りベーコンを加えて、弱火でじっくり炒める。 ・スパゲッティを茹で始める。
- 3
フライパンに醤油、みりんを加え、スパゲッティの茹で汁をお玉半分くらい加える。 スパゲッティの茹で時間残り3分の時にブロッコリーをスパゲッティの鍋に入れる。
- 4
フライパンにバターを加え、塩、黒胡椒で味を整える。 袋に表示されている茹で時間よりも1分早く茹で上げたスパゲッティをフライパンに入れ、ソースと和える。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど