混ぜるだけ簡単！タコと夏野菜のマリネサラダ
投稿日2023/07/03
更新日2023/07/03
調理時間10分
暑い日にぴったりのタコと夏野菜のマリネサラダ。冷やした白ワインにぴったりです。 材料を切って混ぜるだけなので、とっても簡単。 是非作ってみてくださいね！
材料4人分（3〜4人分）
- ボイルたこ120g
- きゅうり1本
- プチトマト7個
- 赤たまねぎ1/4個
- イタリアンパセリ、ミント各適量(お好みで省いてもOKです)
- AEX・ヴァージン・オリーブ油大さじ2
- Aりんご酢大さじ1(他の穀物酢、ワインビネガーなどで代用可能)
- A白だし、粒マスタード各小さじ1
- Aレモン汁小さじ1/2〜1(お好みで量を調整してください)
- 塩、黒こしょう各適量
作り方
ポイント
・レモン汁はお好みで量を調整してください。 ・玉ねぎの辛味が気になる場合は、少し水にさらして水気をよく絞ってお使いくださいね。 ・材料を和えたら、食べるまで冷蔵庫で冷やして頂くと一層美味しいです。 ・お好みで、はちみつ又は砂糖を小さじ1入れて頂いても美味しいです。
- 準
・きゅうりは7ミリ程の厚さの小口切りにする。 ・赤たまねぎはみじん切りにして、辛味が気になるようなら水にさらす。 ・ボイルたこは削ぎ切りにする。 ・プチトマトは半分に切る。 ・イタリアンパセリ、ミントは刻む。
- 1
ボールにボイルたこ、きゅうり、プチトマト、赤たまねぎ、イタリアンパセリ、ミント、A EX・ヴァージン・オリーブ油大さじ2、りんご酢大さじ1、白だし、粒マスタード各小さじ1、レモン汁小さじ1/2〜1を入れて和え、塩、黒こしょうで味を整える。 食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど