味付けこれだけ！大根と鶏ひき肉の味しみしみおでん風煮込み

・大根は3cmほどの厚さに輪切りにする。 4個の輪切りの大根を作り、皮を厚めに剥いておく。 ・オクラはガクの部分を切り落とし、薄い輪切りにする。

大根を下茹でする。 お鍋に大根、ひたひたの水、米大さじ1(分量外)を入れて、沸騰してから10分茹でる(強めの弱火)。そのまま冷ます。 電子レンジの場合は、耐熱容器に大根、ひたひたの水、米大さじ1を入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600Wで10分加熱する。そのまま冷ます。

大根の粗熱が取れたら、水で洗い、大根の中心に窪みを作るようにくり抜く。

ボールにA 鶏ひき肉120g、オクラ2本、片栗粉大さじ1/2、鰹節屋の割烹だしパック小さじ1、しょうが(すりおろし)小さじ1/2を入れてよく混ぜて、大根の窪みの部分に詰め込む。

鍋に大根を入れて、鰹節屋の割烹だしパック1袋と水を500〜600ml入れて(ひたひたになるくらいの分量がオススメです)火にかけ、沸騰したら落とし蓋をし、さらに蓋をして15分強めの弱火で煮込む。 ＊途中沸騰してから5分たったところでだしパックを取り出す。 冷めるまでそのまま置いておく。

再び温めて、器に盛り付け、浅葱をかける。