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本場台湾の♡魯肉飯(ルーローハン)

45

2016.10.10

分類主食

調理時間: 45分

ID143553

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

台湾では有名な魯肉飯(ルーローハン)。
大来小館の魯肉飯(ルーローハン)が大好きで、再現できないかと作ってみました。

ご飯もの フライパン 干し椎茸 どんぶり 豚肉かたまり(ブロック) 豚肉 世界各国の料理 長ねぎ 醤油 ごま油 干しえび スタミナ

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材料4人分
豚バラブロック肉 600g
長ネギ 2本
にんにくのすりおろし 小さじ1/2
生姜 15g
干し椎茸 5枚
干し海老 大さじ5
ごま油 大さじ1
500cc
鶏ガラスープの素 小さじ2
醤油 大さじ4
日本酒 大さじ4
砂糖 大さじ1と1/2
作り方
Point!
日本酒を紹興酒に変えると、本場の味に近くなります。
  1. 豚バラブロック肉は、1cm角に切る。
  2. 長ネギはみじん切りにする。
    生姜もみじん切りにする。
  3. 干し椎茸、干し海老もみじん切りにする。
  4. 鍋にごま油を熱し、長ネギと生姜を入れて、焦げない様に炒める。
  5. 豚肉を入れて、にんにくのすりおろしを入れて炒める。
  6. 砂糖と日本酒を入れてアルコール分を飛ばす。
  7. 干し椎茸と干し海老を入れる。
  8. 水を入れて、鶏ガラスープの素と醤油を入れる。
  9. 沸騰したら、灰汁を取って蓋をして20~30分、中火で煮込む。
  10. 水分が半分以下になるまで煮込む。
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