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    主食

    本場台湾の♡魯肉飯(ルーローハン)

    • 投稿日2016/10/10

    • 更新日2016/10/10

    • 調理時間45

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    台湾では有名な魯肉飯(ルーローハン)。 大来小館の魯肉飯(ルーローハン)が大好きで、再現できないかと作ってみました。

    材料4人分

    • 豚バラブロック肉
      600g
    • 長ネギ
      2本
    • にんにくのすりおろし
      小さじ1/2
    • 生姜
      15g
    • 干し椎茸
      5枚
    • 干し海老
      大さじ5
    • ごま油
      大さじ1
    • 500cc
    • 鶏ガラスープの素
      小さじ2
    • 醤油
      大さじ4
    • 日本酒
      大さじ4
    • 砂糖
      大さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    日本酒を紹興酒に変えると、本場の味に近くなります。

    • 1

      豚バラブロック肉は、1cm角に切る。

      工程写真
    • 2

      長ネギはみじん切りにする。 生姜もみじん切りにする。

      工程写真
    • 3

      干し椎茸、干し海老もみじん切りにする。

      工程写真
    • 4

      鍋にごま油を熱し、長ネギと生姜を入れて、焦げない様に炒める。

      工程写真
    • 5

      豚肉を入れて、にんにくのすりおろしを入れて炒める。

      工程写真
    • 6

      砂糖と日本酒を入れてアルコール分を飛ばす。

      工程写真
    • 7

      干し椎茸と干し海老を入れる。

      工程写真
    • 8

      水を入れて、鶏ガラスープの素と醤油を入れる。

      工程写真
    • 9

      沸騰したら、灰汁を取って蓋をして20~30分、中火で煮込む。

      工程写真
    • 10

      水分が半分以下になるまで煮込む。

      工程写真
    レシピID

    143553

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    料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく!をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。

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