デザート
ほうじ茶シフォンケーキ。
投稿日2017/03/18
更新日2017/03/18
調理時間50分
お菓子作りが初心者の方でも焼く事が出来ます。 甘さ控え目の和風のシフォンケーキに仕上げました。 ほうじ茶を入れなければ、基本のシフォンケーキになります。
材料6人分（17cm型を使用しています。）
- ◆卵黄生地
- 卵黄3個分
- グラニュー糖60g
- 製菓用太白ごま油(サラダ油で可)30g
- 牛乳50g
- バニラオイル3～4滴
- ほうじ茶(ティーバッグで可)8g
- 薄力粉80g
- ◆卵白生地
- 卵白4個分
- グラニュー糖40g
作り方
ポイント
卵白のツノは、「ふんわり」とピン！位でOKです。 ほうじ茶は出来るだけ細かく擦り潰して下さい。 粗かったら口当たりが悪くなります。 今回は、生クリームとあんこ生クリームを添えました。
- 準
卵は室温に戻して下さい。
- 1
薄力粉をふるっておく。 ほうじ茶をすり鉢で細かく擦る。
- 2
◆卵黄生地。 ボウルに卵黄を入れてほぐし、卵黄生地用のグラニュー糖を入れて混ぜる。
- 3
製菓用太白ごま油(サラダ油)と牛乳を入れて少しもったりする位まで混ぜる。 バニラオイルも入れる。
- 4
薄力粉を入れて混ぜる。 擦ったほうじ茶も入れて混ぜる。
- 5
◆卵白生地。 別のボウルに卵白を入れて泡立てる。 始めは卵白のこしを切る様に。
- 6
卵白生地用のグラニュー糖を3回に分けて入れる。 ふんわりツノが立つまで泡立てる。
- 7
卵黄生地に卵白生地を3回に分けて入れて混ぜる。
- 8
型に流し入れて、少し高い位置からトントンっと落として空気を抜く。 170度のオーブンで35～40分焼く。
- 9
焼けたら直ぐに逆さにして、瓶等に立てておく。 冷めたら型から外す。
レシピID
147462
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。