マヨネーズを使用して、コクのあるきんぴらにしました。 作りおきやお弁当のおかずにぴったりです。
今回、蓮根は縦細切りにしました。 細い蓮根の場合は薄い輪切りでもいいですね。 フライパンで蓮根をじっくりと炒める時に、時間が無い場合は熱湯大さじ1を入れて蓋をして蒸し焼きにすると時短になります。
蓮根はお好きな切り方をしておく。 ちくわは縦半分に切りに、斜め薄切りにする。 鷹の爪は半分に切って、種を除いておく。
フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、鷹の爪を入れてじっくりと焦げない様に炒める。
鷹の爪を取り除き、切っておいた蓮根を入れてじっくりと炒める。
ちくわを入れてサッと炒め、火加減を中火にしてA 醤油大さじ1、みりん大さじ1を入れて水分を飛ばす様に炒める。
仕上げにマヨネーズを入れて絡める様に炒める。
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく!をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。