副菜
キャロットラペ。～レーズン×アーモンド～
投稿日2019/03/31
更新日2019/03/31
調理時間5分
大人気のキャロットラペにレーズンとアーモンドを入れて作りました。 βカロチンがたっぷりですね。 クルミを入れても美味しいですが、ドレッシングを吸った時にくたっとなるのが残念だと思ったので、アーモンドを入れてカリカリ食感にしました。
材料2人分
- にんじん1本(約120g)
- 塩小さじ1/4
- レーズン大さじ1(15g)
- アーモンド大さじ1(10g)
- A酢大さじ2
- Aはちみつ大さじ2/3
- Aマスタード小さじ1強
- A塩二つまみ
- Aグレープシードオイル大さじ1
作り方
ポイント
今回はグレープシードオイルを使用しましたが、オリーブオイルやアボカドオイル等でもいいですね。 レーズンをクランベリーに替えても美味しいです。 冷蔵庫で30分～冷やすと味が馴染みます。 にんじんは出来るだけ細切りにすると食べやすいと思います。
- 1
A 酢大さじ2、はちみつ大さじ2/3、マスタード小さじ1強、塩二つまみ、グレープシードオイル大さじ1を合わせておく。
- 2
にんじんを千切りにする。
- 3
耐熱容器ににんじんと塩を入れてサッと混ぜ、600wの50秒レンジでチンをする。 冷ましておく。
- 4
アーモンドは乾煎りする。 ※ローストアーモンドの場合はこの工程は省いて下さい。
- 5
アーモンドを粗めに刻む。
- 6
合わせておいたA 酢大さじ2、はちみつ大さじ2/3、マスタード小さじ1強、塩二つまみ、グレープシードオイル大さじ1に水気を絞ったにんじん、レーズン、アーモンドを入れて混ぜる。
レシピID
374138
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。