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    副菜

    キャロットラペ。~レーズン×アーモンド~

    • 投稿日2019/03/31

    • 更新日2019/03/31

    • 調理時間5

    大人気のキャロットラペにレーズンとアーモンドを入れて作りました。 βカロチンがたっぷりですね。 クルミを入れても美味しいですが、ドレッシングを吸った時にくたっとなるのが残念だと思ったので、アーモンドを入れてカリカリ食感にしました。

    材料2人分

    • にんじん
      1本(約120g)
    • 小さじ1/4
    • レーズン
      大さじ1(15g)
    • アーモンド
      大さじ1(10g)
    • A
      大さじ2
    • A
      はちみつ
      大さじ2/3
    • A
      マスタード
      小さじ1強
    • A
      二つまみ
    • A
      グレープシードオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    今回はグレープシードオイルを使用しましたが、オリーブオイルやアボカドオイル等でもいいですね。 レーズンをクランベリーに替えても美味しいです。 冷蔵庫で30分~冷やすと味が馴染みます。 にんじんは出来るだけ細切りにすると食べやすいと思います。

    • 1

      A 酢大さじ2、はちみつ大さじ2/3、マスタード小さじ1強、塩二つまみ、グレープシードオイル大さじ1を合わせておく。

      キャロットラペ。~レーズン×アーモンド~の工程1
    • 2

      にんじんを千切りにする。

      キャロットラペ。~レーズン×アーモンド~の工程2
    • 3

      耐熱容器ににんじんと塩を入れてサッと混ぜ、600wの50秒レンジでチンをする。 冷ましておく。

      キャロットラペ。~レーズン×アーモンド~の工程3
    • 4

      アーモンドは乾煎りする。 ※ローストアーモンドの場合はこの工程は省いて下さい。

      キャロットラペ。~レーズン×アーモンド~の工程4
    • 5

      アーモンドを粗めに刻む。

      キャロットラペ。~レーズン×アーモンド~の工程5
    • 6

      合わせておいたA 酢大さじ2、はちみつ大さじ2/3、マスタード小さじ1強、塩二つまみ、グレープシードオイル大さじ1に水気を絞ったにんじん、レーズン、アーモンドを入れて混ぜる。

      キャロットラペ。~レーズン×アーモンド~の工程6
    レシピID

    374138

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    料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく!をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。

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