キャロットラペ。～レーズン×アーモンド～

• 5分

材料2人分

• にんじん
  1本(約120g)
• 塩
  小さじ1/4
• レーズン
  大さじ1(15g)
• アーモンド
  大さじ1(10g)
• A
  酢
  大さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ2/3
• A
  マスタード
  小さじ1強
• A
  塩
  二つまみ
• A
  グレープシードオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  A 酢大さじ2、はちみつ大さじ2/3、マスタード小さじ1強、塩二つまみ、グレープシードオイル大さじ1を合わせておく。

  
• 2

  にんじんを千切りにする。

  
• 3

  耐熱容器ににんじんと塩を入れてサッと混ぜ、600wの50秒レンジでチンをする。 冷ましておく。

  
• 4

  アーモンドは乾煎りする。 ※ローストアーモンドの場合はこの工程は省いて下さい。

  
• 5

  アーモンドを粗めに刻む。

  
• 6

  合わせておいたA 酢大さじ2、はちみつ大さじ2/3、マスタード小さじ1強、塩二つまみ、グレープシードオイル大さじ1に水気を絞ったにんじん、レーズン、アーモンドを入れて混ぜる。

  

ポイント

今回はグレープシードオイルを使用しましたが、オリーブオイルやアボカドオイル等でもいいですね。 レーズンをクランベリーに替えても美味しいです。 冷蔵庫で30分～冷やすと味が馴染みます。 にんじんは出来るだけ細切りにすると食べやすいと思います。

作ってみた！

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