残り野菜でもう一品！フリッタータ

材料4人分（直径20cmのオーブンパン一台分）

• 卵
  2個
• じゃがいも
  小2個(今回はインカのめざめを使っています)
• ピーマン
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• ミニトマト
  5〜6個
• オリーブオイル
  大さじ1
• コンソメ
  小さじ2
• 粉チーズ
  大さじ1
• 胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  オーブンを200°Cに予熱しておく。（今回のレシピはフライパンで下準備、そのままオーブンで焼き上げます。) ・じゃがいも：皮を剥き1cmの角切り ・ピーマン：0.5cm角の角切り ・玉ねぎ：みじん切り ・ミニトマト：1/4に切る ・卵：ボウルに割り、コンソメを加えてよく溶き混ぜる

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎ・ピーマンを炒める。

  
• 2

  玉ねぎに火が通り透明になったらじゃがいもと胡椒を加え炒める。

  
• 3

  じゃがいもが半透明になってきたら、トマトを加え炒める。

  
• 4

  半量の卵を流し入れ、外側に火が通ったら、残りの卵に粉チーズを加えて上から流し入れる。

  
• 5

  200℃に予熱したオーブンにフライパンごと入れて15分焼き上げる。

  
• 6

  焼き目がついたら完成。

  

ポイント

オーブンに入れられるフライパンがなければ、蓋をして蒸し焼きにするかひっくり返して両面焼いても美味しく召し上がれます。

作ってみた！

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