隠し味は本みりん!こっくりおいしい白菜の豚汁

40

2021.09.29

分類汁物

調理時間: 40分

ID 422744

あや

家族みんなでおいしいごはん

肌寒くなると食べたくなる豚汁を、ほっくりこっくり味に仕上げました。
本みりんのコクが奥深い味になります☺︎

スープ みそ汁 豚汁 ごぼう にんじん にんにく 出汁 本みりん ごま油 生姜 白菜 豚肉薄切り 里芋 長ねぎ

    材料

    4人分
    豚肉薄切り 200g
    白菜 1/8株
    にんじん 1本
    長ネギ 1本
    ごぼう 1/2本
    里芋 7〜8個
    きのこ類 適量
    にんにく 1かけ
    生姜 1かけ
    ごま油 適量
    出汁 600ml
    マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん 大さじ3
    味噌 大さじ3(少し濃いめなのでお好みで調整してください)
    醤油 小さじ2
    小口ネギ・七味 お好み

    作り方

    ポイント

    #キッコーマンタイアップ
    味噌と醤油は火を止めてから加えてください。
    温め直す時は沸騰しないように弱火で!
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
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    1. マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを使用しています。
    2. 昆布と花かつおで出汁をとっておく
    3. 【下ごしらえ】
      白菜:茎は細切り、葉はざく切り
      にんじん:皮を剥いて薄切り
      長ネギ:斜め薄切り
      ごぼう:ささがきにして水にさらす
      里芋:皮を剥いて下茹でしておく
      きのこ類:食べやすい大きさにする
      にんにく・生姜:みじん切り
    4. 厚手の鍋にごま油・にんにく・生姜を入れて中火で熱する
    5. 香りが立ったら長ネギを入れて炒める
    6. にんじんを加えてさらに炒め合わせる
    7. 出汁、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん、きのこ類、ごぼう、白菜の芯を入れて沸騰するまで加熱する
    8. 沸騰しない程度まで火を弱めつつ、豚肉薄切りを入れる。
      アクは都度取り除く。
    9. 白菜の葉と里芋を加える
    10. 白菜の葉に火が通ったら火を止めて味噌を溶かし入れ、醤油を加える
    11. 器に盛り、お好みで小口ネギ・七味を散らす
    0 88

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