隠し味は本みりん！こっくりおいしい白菜の豚汁

材料4人分

• 豚肉薄切り
  200g
• 白菜
  1/8株
• にんじん
  1本
• 長ネギ
  1本
• ごぼう
  1/2本
• 里芋
  7〜8個
• きのこ類
  適量
• にんにく
  1かけ
• 生姜
  1かけ
• ごま油
  適量
• 出汁
  600ml
• マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ3
• 味噌
  大さじ3(少し濃いめなのでお好みで調整してください)
• 醤油
  小さじ2
• 小口ネギ・七味
  お好み

作り方

• 下準備
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを使用しています。

  
• 1

  昆布と花かつおで出汁をとっておく

  
• 2

  【下ごしらえ】 白菜：茎は細切り、葉はざく切り にんじん：皮を剥いて薄切り 長ネギ：斜め薄切り ごぼう：ささがきにして水にさらす 里芋：皮を剥いて下茹でしておく きのこ類：食べやすい大きさにする にんにく・生姜：みじん切り

  
• 3

  厚手の鍋にごま油・にんにく・生姜を入れて中火で熱する

  
• 4

  香りが立ったら長ネギを入れて炒める

  
• 5

  にんじんを加えてさらに炒め合わせる

  
• 6

  出汁、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん、きのこ類、ごぼう、白菜の芯を入れて沸騰するまで加熱する

  
• 7

  沸騰しない程度まで火を弱めつつ、豚肉薄切りを入れる。 アクは都度取り除く。

  
• 8

  白菜の葉と里芋を加える

  
• 9

  白菜の葉に火が通ったら火を止めて味噌を溶かし入れ、醤油を加える

  
• 10

  器に盛り、お好みで小口ネギ・七味を散らす

  

ポイント

#キッコーマンタイアップ 味噌と醤油は火を止めてから加えてください。 温め直す時は沸騰しないように弱火で！

作ってみた！

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