隠し味は本みりん！こっくりおいしい白菜の豚汁
投稿日2021/09/29
更新日2021/09/29
調理時間40分
肌寒くなると食べたくなる豚汁を、ほっくりこっくり味に仕上げました。 本みりんのコクが奥深い味になります☺︎
材料4人分
- 豚肉薄切り200g
- 白菜1/8株
- にんじん1本
- 長ネギ1本
- ごぼう1/2本
- 里芋7〜8個
- きのこ類適量
- にんにく1かけ
- 生姜1かけ
- ごま油適量
- 出汁600ml
- マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ3
- 味噌大さじ3(少し濃いめなのでお好みで調整してください)
- 醤油小さじ2
- 小口ネギ・七味お好み
作り方
ポイント
#キッコーマンタイアップ 味噌と醤油は火を止めてから加えてください。 温め直す時は沸騰しないように弱火で！
- 準
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを使用しています。
- 1
昆布と花かつおで出汁をとっておく
- 2
【下ごしらえ】 白菜：茎は細切り、葉はざく切り にんじん：皮を剥いて薄切り 長ネギ：斜め薄切り ごぼう：ささがきにして水にさらす 里芋：皮を剥いて下茹でしておく きのこ類：食べやすい大きさにする にんにく・生姜：みじん切り
- 3
厚手の鍋にごま油・にんにく・生姜を入れて中火で熱する
- 4
香りが立ったら長ネギを入れて炒める
- 5
にんじんを加えてさらに炒め合わせる
- 6
出汁、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん、きのこ類、ごぼう、白菜の芯を入れて沸騰するまで加熱する
- 7
沸騰しない程度まで火を弱めつつ、豚肉薄切りを入れる。 アクは都度取り除く。
- 8
白菜の葉と里芋を加える
- 9
白菜の葉に火が通ったら火を止めて味噌を溶かし入れ、醤油を加える
- 10
器に盛り、お好みで小口ネギ・七味を散らす
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あや
料理家
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ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ
