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    隠し味は本みりん!こっくりおいしい白菜の豚汁

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    隠し味は本みりん!こっくりおいしい白菜の豚汁

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    • 投稿日2021/09/29

    • 更新日2021/09/29

    • 調理時間40

    肌寒くなると食べたくなる豚汁を、ほっくりこっくり味に仕上げました。 本みりんのコクが奥深い味になります☺︎

    材料4人分

    • 豚肉薄切り
      200g
    • 白菜
      1/8株
    • にんじん
      1本
    • 長ネギ
      1本
    • ごぼう
      1/2本
    • 里芋
      7〜8個
    • きのこ類
      適量
    • にんにく
      1かけ
    • 生姜
      1かけ
    • ごま油
      適量
    • 出汁
      600ml
    • マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
      大さじ3
    • 味噌
      大さじ3(少し濃いめなのでお好みで調整してください)
    • 醤油
      小さじ2
    • 小口ネギ・七味
      お好み

    作り方

    ポイント

    #キッコーマンタイアップ 味噌と醤油は火を止めてから加えてください。 温め直す時は沸騰しないように弱火で!

    • マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを使用しています。

      工程写真
    • 1

      昆布と花かつおで出汁をとっておく

      工程写真
    • 2

      【下ごしらえ】 白菜:茎は細切り、葉はざく切り にんじん:皮を剥いて薄切り 長ネギ:斜め薄切り ごぼう:ささがきにして水にさらす 里芋:皮を剥いて下茹でしておく きのこ類:食べやすい大きさにする にんにく・生姜:みじん切り

      工程写真
    • 3

      厚手の鍋にごま油・にんにく・生姜を入れて中火で熱する

      工程写真
    • 4

      香りが立ったら長ネギを入れて炒める

      工程写真
    • 5

      にんじんを加えてさらに炒め合わせる

      工程写真
    • 6

      出汁、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん、きのこ類、ごぼう、白菜の芯を入れて沸騰するまで加熱する

      工程写真
    • 7

      沸騰しない程度まで火を弱めつつ、豚肉薄切りを入れる。 アクは都度取り除く。

      工程写真
    • 8

      白菜の葉と里芋を加える

      工程写真
    • 9

      白菜の葉に火が通ったら火を止めて味噌を溶かし入れ、醤油を加える

      工程写真
    • 10

      器に盛り、お好みで小口ネギ・七味を散らす

      工程写真
    レシピID

    422744

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    「にんにく」の基礎

    「にんじん」の基礎

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    あや

    ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻‍🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ|4刷 📗あやの魔法の調味料レシピ2 どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 (宝島社) Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ:@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ:@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、2歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ダイエットプロフェッショナルアドバイザー

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