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    こってり美味しい！豚こまと蓮根とえのきの甘辛

    こってり美味しい！豚こまと蓮根とえのきの甘辛
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    • 投稿日2021/12/03

    • 更新日2021/12/03

    • 調理時間15分

    カリッと揚げたれんこんと豚肉を甘辛いタレで和えました。こってり濃厚なごはんに合うおかずです♪

    材料2人分

    • 豚こま肉
      200g
    • A
      塩胡椒
      少々
    • A
      片栗粉・小麦粉
      各大さじ1
    • れんこん
      150g
    • えのき
      1/2株
    • ごま油
      大さじ3〜4
    • B
      醤油・本みりん・酒
      各小さじ4
    • B
      砂糖
      小さじ2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ごま油で揚げ焼きすることでいつもの揚げ物とはちょっと違う、香ばしい風味がつきます。

    • 準

      れんこん：大きければ半月切り、小さめの場合は輪切りにして水にさらす えのき：根本を落としてざっくりとほぐす B 醤油・本みりん・酒各小さじ4、砂糖小さじ2を合わせておく

      こってり美味しい！豚こまと蓮根とえのきの甘辛の下準備
    • 1

      豚こま肉にA 塩胡椒少々、片栗粉・小麦粉各大さじ1をまぶす

      こってり美味しい！豚こまと蓮根とえのきの甘辛の工程1
    • 2

      フライパンにごま油を熱し、水気をしっかりと拭き取った蓮根をカリッと素揚げする

      こってり美味しい！豚こまと蓮根とえのきの甘辛の工程2
    • 3

      揚がったら、一度取り出しておく

      こってり美味しい！豚こまと蓮根とえのきの甘辛の工程3
    • 4

      豚肉を一枚ずつ残っている油に落とし、表面をカリッと焼き上げる。

      こってり美味しい！豚こまと蓮根とえのきの甘辛の工程4
    • 5

      裏返したらえのきを上に乗せる

      こってり美味しい！豚こまと蓮根とえのきの甘辛の工程5
    • 6

      えのきがしんなりしたら、余分な油をキッチンペーパーで全て拭き取る

      こってり美味しい！豚こまと蓮根とえのきの甘辛の工程6
    • 7

      れんこんを戻し入れてから合わせておいたB 醤油・本みりん・酒各小さじ4、砂糖小さじ2を回し入れ、とろみが出るまで煮詰める

      こってり美味しい！豚こまと蓮根とえのきの甘辛の工程7
    レシピID

    426801

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    あや
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    あや

    料理家

    • 食育インストラクター
    • 乳幼児食指導士

    ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻‍🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ

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