こってり美味しい！豚こまと蓮根とえのきの甘辛
投稿日2021/12/03
更新日2021/12/03
調理時間15分
カリッと揚げたれんこんと豚肉を甘辛いタレで和えました。こってり濃厚なごはんに合うおかずです♪
材料2人分
- 豚こま肉200g
- A塩胡椒少々
- A片栗粉・小麦粉各大さじ1
- れんこん150g
- えのき1/2株
- ごま油大さじ3〜4
- B醤油・本みりん・酒各小さじ4
- B砂糖小さじ2
作り方
ポイント
ごま油で揚げ焼きすることでいつもの揚げ物とはちょっと違う、香ばしい風味がつきます。
- 準
れんこん：大きければ半月切り、小さめの場合は輪切りにして水にさらす えのき：根本を落としてざっくりとほぐす B 醤油・本みりん・酒各小さじ4、砂糖小さじ2を合わせておく
- 1
豚こま肉にA 塩胡椒少々、片栗粉・小麦粉各大さじ1をまぶす
- 2
フライパンにごま油を熱し、水気をしっかりと拭き取った蓮根をカリッと素揚げする
- 3
揚がったら、一度取り出しておく
- 4
豚肉を一枚ずつ残っている油に落とし、表面をカリッと焼き上げる。
- 5
裏返したらえのきを上に乗せる
- 6
えのきがしんなりしたら、余分な油をキッチンペーパーで全て拭き取る
- 7
れんこんを戻し入れてから合わせておいたB 醤油・本みりん・酒各小さじ4、砂糖小さじ2を回し入れ、とろみが出るまで煮詰める
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あや
料理家
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ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ