おばけきゅうりのぽりぽり漬け
投稿日2023/09/25
更新日2023/09/25
調理時間10分
カロリー（1人分）158Kcal
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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箸休めにつまみに止まらんやつ🥒 夏になると田舎から届くおばけきゅうり きゅうり大好きだし我が家にとって野菜は「すべて買うもの」 だからとってもありがたいんだけど、、、実はおばけきゅうりあまり好きじゃない🥲 柔らかすぎる食感が苦手 味もちょっと青臭い気がする(お好きな方ゴメンナサイ、、 そんな方はぽりぽりきゅうりにしたら美味しいよ😋 むしろモットクレてなるよ
材料2人分
- きゅうり3本
- 粗塩小さじ2
- 本みりん大さじ4
- 醤油大さじ2
- すし酢大さじ2
- 輪切り唐辛子ひとつまみ
作り方
ポイント
重石はいつもストウブを使うんですが、 ペットボトルとか水を張ったボウルとかでも代用可！
- 1
きゅうりを板摺りし、縦半分に切りスプーンなどで種の部分を取り除きます。
- 2
厚めにカットし、袋に入れ粗塩を入れよく揉み込みます。 1キロほどの重しを置き、冷蔵庫で約半日寝かせます。
- 3
本みりんを半量になるまで沸騰させ、醤油、すし酢、輪切り唐辛子を入れひと煮立ちさせます。
- 4
よく水気を絞ったきゅうりに、3をかけます。
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あや
料理家
- 食育インストラクター
- 乳幼児食指導士
ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ