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おばけきゅうりのぽりぽり漬け

おばけきゅうりのぽりぽり漬け
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10分
  • 総費用-
  • 冷蔵保存4~5日
  • 冷凍保存-
  • エネルギー95kcal
  • 炭水化物20.1g
  • 脂質0.3g
  • たんぱく質2.1g
  • 糖質18.5g
  • 食塩相当量3.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

箸休めにつまみに止まらんやつ🥒 夏になると田舎から届くおばけきゅうり きゅうり大好きだし我が家にとって野菜は「すべて買うもの」 だからとってもありがたいんだけど、、、実はおばけきゅうりあまり好きじゃない🥲 柔らかすぎる食感が苦手 味もちょっと青臭い気がする(お好きな方ゴメンナサイ、、 そんな方はぽりぽりきゅうりにしたら美味しいよ😋 むしろモットクレてなるよ

材料2人分

  • きゅうり
    3本
  • 粗塩
    小さじ2
  • 本みりん
    大さじ4
  • 醤油
    大さじ2
  • すし酢
    大さじ2
  • 輪切り唐辛子
    ひとつまみ
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安全に料理をするための注意事項

作り方

  • 1

    きゅうりを板摺りし、縦半分に切りスプーンなどで種の部分を取り除きます。

    おばけきゅうりのぽりぽり漬けの工程1
  • 2

    厚めにカットし、袋に入れ粗塩を入れよく揉み込みます。 1キロほどの重しを置き、冷蔵庫で約半日寝かせます。

    おばけきゅうりのぽりぽり漬けの工程2
  • 3

    本みりんを半量になるまで沸騰させ、醤油、すし酢、輪切り唐辛子を入れひと煮立ちさせます。

    おばけきゅうりのぽりぽり漬けの工程3
  • 4

    よく水気を絞ったきゅうりに、3をかけます。

    おばけきゅうりのぽりぽり漬けの工程4

ポイント

重石はいつもストウブを使うんですが、 ペットボトルとか水を張ったボウルとかでも代用可！

レシピID：468822

更新日：2023/09/25

投稿日：2023/09/25

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