【茄子のトロトロオイスターソース炒め】ご飯が進む美味しさ😋

材料2人分

• ナス
  200g
• 豚バラ肉
  250g
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  麵つゆ（2倍濃縮）
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1.5
• C
  ごま油
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• いりごま
  適量
• 小ねぎ
  適量
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  ナスは食べやすい大きさで乱切りにする。 ナスを切ったら水に1分間浸す。水をしっかり切る。 豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  全体に塩コショウをまぶしてからポリ袋に入れて袋を振って全体に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  中火で温めたフライパンにB ごま油大さじ1.5を入れて、しっかり水を切ったナスを入れて炒める。 ナスがしんなりとなったら火を止めてフライパンから取り出す。

  
• 3

  中火で温めたフライパンにC ごま油大さじ1を入れて豚バラ肉を炒める。

  
• 4

  豚バラ肉に火が通ったら弱火にしてナスを入れる。

  
• 5

  弱火で炒めているフライパンにA 味噌大さじ2、醤油小さじ1、麵つゆ（2倍濃縮）小さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1を入れて全体に絡める。 汁気が無くなるまで弱火で全体に絡めるように炒める。

  
• 6

  皿に盛りつけていりごまと小ねぎを振りかける。

  

ポイント

・ナスはキッチンペーパーなどを使いしっかり水気を切ってから炒めてください。油が撥ねる原因になります。 ・作り置きは冷蔵で2日で食べきってください。 ・食べる方の年齢層に応じてお肉やナスを食べやすい大きさに切ってください。

作ってみた！

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