簡単&ヘルシー絶品！【本格キャロットケーキ】バター不使用
投稿日2024/02/29
更新日2024/03/04
調理時間15分(焼き時間を除く)
みんな大好きキャロットケーキ♡ 子供にも安心して食べさせられるよう、甘さ控えめ&バター不使用のヘルシーで作りやすいレシピを考えました！ 我が家でずっと作っているレシピです。 スパイス香る配合になっており、具沢山で栄養もたっぷりです♪ ぐるぐる混ぜるだけなので親子でのお菓子作りにもぴったり！ そのままでも美味しいですが、お好みでチーズフロスティングを乗せるとまるでカフェの様な本格キャロットケーキが簡単に出来ちゃいます(^^)
材料（15cm丸型 1台分）
- 【 キャロットケーキ】
- 人参120g(皮付きの状態)
- A卵2個
- Aきび砂糖40g
- A植物性オイル40g
- Aレーズン35g
- B薄力粉100g
- Bベーキングパウダー小さじ1(4g)
- Bシナモンパウダー小さじ2(4g)
- Bジンジャーパウダー小さじ1/2(すりおろしでも可)
- くるみ30g
- 【フロスティング】
- クリームチーズ100g
- きび砂糖35g
作り方
ポイント
○お砂糖・植物性オイルはお好みのもので大丈夫です。 ○レーズンを抜く場合は少しお砂糖を足して下さい。
- 準
人参の皮をむきボウルにすりおろしておく。 最後小さくなった欠片は刻んで入れてOK。
- 1
【 キャロットケーキ】 人参のボウルにA 卵2個、きび砂糖40g、植物性オイル40g、レーズン35gを入れ、泡立て器で混ぜる。
- 2
B 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1、シナモンパウダー小さじ2、ジンジャーパウダー小さじ1/2を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ、食べやすい大きさに割ったくるみも加える。
- 3
敷紙を敷いた(又はオイルを塗った)型に入れ、180℃に予熱したオーブンで約35分焼く。 ⭐︎爪楊枝をさして生地が付いてこなければOK。
- 4
【フロスティング】お好みで⭐︎ 常温に戻し柔らかくしたクリームチーズを練り、きび砂糖を加えてよく混ぜる。 ケーキの粗熱が取れたら上面に塗る。
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質問
作ってみた!
- u.
2024/04/11 20:47
キャロットケーキが作ってみたくて、パウンド型で作ってみました 材料を混ぜていくだけで簡単でしたし、クルミのザクザク，レーズンの甘さとスパイス感、どれも好みの出来上がりでした😊 息子もバクバク食べてました😄
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- Artist
Yuri
お菓子研究家
- 食品衛生責任者
美味しく可愛くヘルシーに♡をモットーに日々スイーツ研究しているお菓子研究家。 幼児の母なので子供に安心して食べさせられるような素材で作るお菓子や、スイーツが好きな大人でも罪悪感なく食べたくなる身体に優しいスイーツ・簡単に作れるレシピを考えています(๑˃̵ᴗ˂̵) ギルトフリーなのに、やみつきになる美味しさ♪ 簡単なのに、ちょっと凝って見えるものやカフェ気分になれるメニューを。 私のこだわりの詰まったレシピを沢山の方へシェア出来たら、誰かの食卓に笑顔が生まれるお手伝いが出来たら幸せです。 少しでもわかりやすくお伝えできるよう 工程写真付きのレシピを心がけています…♡ Instagram▶︎@yuri_lavie_enrose ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ 活動実績 ◆Amazon prime videoで配信中の『ベイクオフ・ジャパン』シーズン1出演 ◆番組公式レシピ本『ベイクオフ・ジャパン』絶品お菓子にてレシピ多数掲載 ◆麻布十番のコーヒーショップにてスイーツ監修、レシピ考案・開発 ◆料理情報誌『おあじはいかが』レシピ掲載 ◆Nadia magazine vol.9 『今注目すべき料理家5人』に掲載・レシピ掲載 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧