みんな大好きキャロットケーキ♡ 子供にも安心して食べさせられるよう、甘さ控えめ&バター不使用のヘルシーで作りやすいレシピを考えました! 我が家でずっと作っているレシピです。 スパイス香る配合になっており、具沢山で栄養もたっぷりです♪ ぐるぐる混ぜるだけなので親子でのお菓子作りにもぴったり! そのままでも美味しいですが、お好みでチーズフロスティングを乗せるとまるでカフェの様な本格キャロットケーキが簡単に出来ちゃいます(^^)
下準備
人参の皮をむきボウルにすりおろしておく。
最後小さくなった欠片は刻んで入れてOK。
【 キャロットケーキ】 人参のボウルにA 卵2個、きび砂糖40g、植物性オイル40g、レーズン35gを入れ、泡立て器で混ぜる。
B 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1、シナモンパウダー小さじ2、ジンジャーパウダー小さじ1/2を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ、食べやすい大きさに割ったくるみも加える。
【フロスティング】お好みで⭐︎ 常温に戻し柔らかくしたクリームチーズを練り、きび砂糖を加えてよく混ぜる。 ケーキの粗熱が取れたら上面に塗る。
○お砂糖・植物性オイルはお好みのもので大丈夫です。 ○レーズンを抜く場合は少しお砂糖を足して下さい。
レシピID:452078
更新日:2024/03/04
投稿日:2024/02/29
2024/04/11 20:47